法兰绒手冲咖啡 怎样用法兰绒来进行手冲?法兰绒咖啡特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 02:52:45

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    • 法兰绒滤布手冲咖啡(Nel drip)的味道醇厚、浓稠,并且有不可思议的甜味,令人联想到甜酒。要用这个方法冲煮出好的咖啡可不简单。注水太快、水温太高、手法不纯熟都会减损咖啡的风味。

      有人说要做出好的法兰绒滤布手冲咖啡,需要小说家的专注、外科医师的灵巧手技,以及演奏家即兴发挥的能力,足见其精巧与复杂。

    • 接下来前街咖啡(FrontStreet Coffee)就分享一下怎么使用法兰绒滤布来制作手冲咖啡!
       
        步骤1
       
        全新的法兰绒滤布必须先拆下来,浸泡在沸水中5分钟,再放到金属圈上。
       
        步骤2
       
        趁浸泡滤布时磨豆。和一般滴滤式咖啡比起来,法兰绒滤布手冲需要的咖啡量较多,45-50公克算是正常的用量。适合的咖啡粉颗粒较粗,约如法压式咖啡。
       
        步骤3
       
        将滤布弄干,先用手拧,再把滤布放到干净的干毛巾中间。
       
        步骤4
       
        用热水冲洗、预热滤布和滴滤装置,再将水倒掉。
       
        步骤5
       
        将咖啡粉松散地倒在滤布中,不需要特别压密。
       
        步骤6
       
        用木制搅拌勺或奶油刀,从最底部往上轻轻翻动咖啡粉。
       
        步骤7
       
        在咖啡粉顶端做出一个约一个硬币宽、一个图钉深的凹洞。
       
        步骤8
       
        将热水静置、降温至约摄氏80度后,从凹洞附近开始注水,一开始必须非常缓慢,45秒内注入45克的水。不用刻意将所有咖啡粉浸湿,毛细现象会慢慢将水分扩散。注水完成后,等待约45秒。
       
        步骤9
       
        开始第二次注水,这次比第一次快一些,60秒内注入80克的水。此时咖啡会开使大量产生气泡,有点像是电影里宇宙爆炸的情景。注水完成后,等待20秒。
       
        步骤10
       
        最后一次注水,这次在30秒内注入60克的水。整个过程需注入185克的水,为时3分钟20秒。
       
        法兰绒滤布手冲做出来的咖啡温度较低,预热咖啡杯可以稍微提高咖啡的温度。但千万不要将咖啡送进微波炉!
       
        步骤11
       
        享用美味的咖啡。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2018-07-18 17:12:12 责任编辑:未知

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