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       由于这支【花蝴蝶】在品种上的特殊性，花蝴蝶有着70%的瑰夏优质的血统，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。浅中烘焙花蝴蝶有柑橘，茉莉花类香气，风味：蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜。

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• 闻起来有着明显的香瓜香气，草莓果酱，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感，
  中段草莓的莓果风味涌现，还有一些蔗糖的回甘，层次比较丰富。

• 花魁的故事 | 18年新产季埃塞俄比亚西达摩罕贝拉花魁2.0

红樱桃

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• 『红樱桃计划』浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味，什么是“红樱桃计划”？

黄金曼特宁

Golden Mandheling 

牙买加蓝山

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闻香、尝味、回味三步教你品鉴咖啡

第一步：闻香

        在入口之前，先用你的鼻子去欣赏咖啡的香气。这里你可以毫不犹豫借用葡萄酒的品鉴词汇，先去闻闻看你的咖啡是不是有香气的，例如花蝴蝶有花香，日晒红樱桃有果香或者淡淡酒香。

       凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中哥斯达黎加，你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道; 而花蝴蝶咖啡则多有花草、水果类型的风味，闭上眼睛，慢慢地闻它的湿香。

｜第二步： 尝风味

　  干净度是指尝咖啡的第一口至最后的余韵，有清晰的风味，没有令人不悦的杂味和口感，例如花魁有草莓果酱的风味，味道干净清晰。

　 　醇度就是我们通常说的boby，是指咖啡液表现的圆熟、芳醇、浓厚味道。一杯水与一杯咖啡的区别就在于，水没有味道，不粘稠，而意式浓缩咖啡富含油脂就拥有很好的淳厚度。一杯拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长，例如日晒耶加，日晒西达摩的body会比水洗的饱满一点。

     ｜第三步： 感知回味

　　品尝的最后一点就是回甘，所谓的回甘，是指咖啡在口腔中和咽喉处，给大家带来的余韵。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。

      我们说较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡质量较高。回甘比较好的，例如蓝山，曼特宁，焦糖般的余韵回甘。

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         学习品鉴咖啡是一个漫长的过程，多接触咖啡，多品尝咖啡，用闻香、尝味、回味三个步骤来品鉴咖啡，慢慢你就会发现咖啡风味的奇妙之处。

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