卢旺达属温带和热带高原气候，具有高海拔、火山土壤、丰富的阳光等良好的咖啡种植条件。它许多咖啡树种植在1700和2000米海拔之间的山上，故卢旺达又被称为「千丘之国」。

卢旺达阿拉比卡咖啡豆产区主要分布在南部和西部，南部的Huye山区、Nyamagabe地区由于海拔较高，咖啡豆具有花香和柑橘的一些风味；而西部Kivu湖畔的Nyamasheke地区，盛产口感丰富、芳香、多汁的优质咖啡。主要产区有：

南部产区：胡耶Huye，海拔较高，咖啡具有花香和柑橘的酸质。
西部产区：基伍湖Lake Kive，咖啡口感较丰富，具有水果汁口感。
东部产区：恩格玛湖区Ngoma Lakes，具有巧克力、果香风味。
北部产区：具有柑橘、坚果、焦糖风味。

前街上架的盖瑟克咖啡就属于西部Kivu湖畔的Nyamasheke地区，主要属于波旁混合品种。

 
卢旺达咖啡品种有90%以上是早期引进过来的波旁种，以及波旁家族的混合品种，所以这种咖啡树具备了较好的抗病性，能够抵御一般的自然灾害。波旁咖啡最初风靡整个拉丁美洲，但由于抗病性差，而较少国家种植，前街目前采购的几款拉丁美洲波旁咖啡豆，就有巴西红波旁、巴西黄波旁、哥伦比亚粉红波旁。相比之下，卢旺达波旁种仍享有优势，这也是前街咖啡会上架卢旺达咖啡豆的原因之一。
 
前街认为，一款豆子采用什么处理方式非常重要。卢旺达咖啡主要以水洗处理为主。一般处理过程如下：将采摘好的咖啡果实进行浮选去除密度不足的咖啡果实，接着脱去果皮果肉，接着将带有果胶的咖啡豆静置水池发酵，发酵的目的是为了避免破坏咖啡味道，发酵完成后用清水洗去果胶层，最后再将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去进行干燥，有的咖啡都在网床上干燥15-22天，让咖啡生豆的含水率降至11%到13%左右。

  
卢旺达非常注重水洗过程中的细节。它们的咖农在收获咖啡樱桃后，会挑选出未成熟的樱桃，只有红樱桃被送到除壳机中。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也认为，水洗咖啡的酸质更高，干净度好且整体表现稳定。
 
所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）在推荐某个产区咖啡豆的时候，都会先推水洗的咖啡豆，因为水洗是最能体现咖啡本质风味的处理方法，能够通过水洗咖啡豆来了解该产区的风味特点。对于卢旺达采取水洗处理法作为在主要的处理方式，前街咖啡（FrontStreet Coffee）非常欣赏，认为这是一个比较明智的选择。

如果你喝腻了埃塞俄比亚咖啡和肯尼亚咖啡，不妨试试前街卢旺达红波旁，这是一支产自西部南诗客（Nyamasheke）的水洗精品咖啡豆，可以说集齐了所有卢旺达最出色的代表，所以我们自然是能够从它身上品尝到最具卢旺达特色的风土之味了！

前街卢旺达·水洗红波旁咖啡豆

国家：卢旺达

产区：南诗客（Nyamasheke）

海拔：1500~1700米

品种：红波旁

处理法：水洗法

风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了能将卢旺达的产区风味更好的表现出来，前街采用了一道中浅的烘焙曲线进行烹饪。并在烘焙完成后的8个小时进行了杯测。

在杯测中，前街从这支豆子的干香上捕捉到了苹果、绿茶的清香，以及一股淡淡花香，十分清新。在注入热水以后，则能闻到莓果以及绿茶的香气。

咖啡入口时，前街首先感受到的是莓果酸甜，随后酸味很快消散，出现了苹果、杏桃等清甜风味。咖啡在吞咽以后，又能从余韵中捕捉到明显的绿茶、苹果的清香。整支咖啡的味道可以说是十分平衡，口感干净而扎实，喝起来十分舒适！