作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2026-04-04 02:57:51
之前有比较多的朋友问前街，“同样是15g咖啡粉，为什么有的咖啡豆萃取时间很正常，都在2分钟左右，而有些咖啡豆冲泡时的下水速度非常快，经常不到1分半就流完了。”
流速过快的情况，通常出现在中深烘焙的咖啡豆和厌氧处理的咖啡豆中。比如中深烘的前街.黄金曼特宁（醇厚口感、浓郁焦香）、前街.巴西皇后庄园（奶油坚果、均衡回甘）；
而厌氧处理的咖啡多数采用中浅烘焙，比如前街.哥伦比亚希爪（百香果、葡萄）、前街.哥斯达黎加莫扎特（葡萄干、菠萝）。
如果你平常是使用手摇磨豆机的话，那应该深有体会，平常研磨前街.耶加雪啡、前街.花魁种类浅烘焙咖啡豆时会比较费劲，而在磨这中深烘咖啡和厌氧咖啡时，是非常轻松就能碾碎，几乎不怎么需要用力，这说明它们质地比较疏松，比较脆，也非常容易吸水排气，所以在闷蒸的时候，咖啡粉层非常容易就鼓起一个大大的“汉堡”。
在闷蒸排气顺畅的情况下，质地疏松，密度小的咖啡粉在冲泡的时候会产生比较多的泡沫，而且前期的注水时咖啡粉容易浮在表面与依附在滤杯边上，粉床的阻水能力就小了，就比较容易下水，所以很少会出现冲厌氧处理的咖啡会出现堵塞不下水的问题。
如果在冲泡厌氧处理的咖啡豆下水速度异常地快，例如别的咖啡豆的萃取时间在2分钟左右，而在冲厌氧豆的萃取时间不到1分30秒，就是下水速度快得离谱。
这个问题就出现在研磨度上，大家在冲咖啡的时候通常只使用2-3个研磨刻度——浅烘咖啡豆用的刻度比较细，深烘咖啡豆用的刻度比较粗，中烘咖啡豆的刻度在中间。
所以你发现当冲咖啡的下水速度与平常相比是快了不少，就需要把你的磨豆机刻度调细。（有些说法是冲厌氧豆需要把研磨度调细，这些说法不完全对，是磨豆机的研磨刻度需要调细一些，实际上研磨出来的粗细程度与日常冲水洗日晒的咖啡豆粗细是一样的）
当然，如果想要萃取时间充足一些，可以在注水的时候，水流小一些，不需要把粉层抬得太高。这样，冲出来的咖啡风味会较为浓郁、饱满。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2026-03-23 11:20:32 责任编辑：未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
