哥伦比亚咖啡女性联盟:娜玲珑妇女联盟计划诞生背后的心酸故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-04 01:32:48

在2016年,生豆商Amativo在哥伦比亚南部-娜玲珑访问期间, 杯测到许多超过SCA84分的样品。他们具有相似的风味轮廓,细腻、平衡 、带有蜂蜜、焦糖、杏仁和红色水果的香气。
 
  我们查询了这些咖啡的来源,发现他们都是由女性咖啡种植者生产的。他们彼此是邻居,也是这些农场的拥有者,在那里他们亲自栽种、采收咖啡樱桃,并进行后期的脱果皮、发酵和水洗处理。 除了作为母亲、妻子、做所有家务之外,她们还需坚持每天凌晨4点起床,照顾这片咖啡种植园。我们被这些女性生产者的辛劳工作深深感动了。
 
  所以在之后的采购中,我们决定将她们处理的微批次独立出来,就这样渐渐的,娜玲珑妇女联盟计划诞生了。
 
  该计划旨在认可她们的工作、她们的独立性,并将她们与海外的烘焙商直接联系起来。
 
  该计划目前向娜玲珑地区所有女性咖啡种植者采购咖啡生豆,并确保提供高品质的咖啡:
 
  水分含量 11%(±0.5),虫蛀豆(<1%),杯测分数(SCA 83.5+)
 
  第一年我们从3个农场开始合作,到了第二年已经增加到了20个农场,到了现在2020年已经有100个农场参加了女性联盟。
 
  随着越来越多人喜欢并认可她们的咖啡,我们确信可以将女性联盟做成一个可持续发展的长期计划。
 
  科隆庄园,是我们在杯测过100个微批次批次后,发现到的一支杰出咖啡,因此我们决定将她独立出来,单独作为一个微批次来贩售。
 
  阿鲁贝拉.勾卖兹.波澜纽斯和他的女儿 Sofia 是科隆庄园的处理人,为了取得高质量的咖啡,在采收期开始时,她们会严格挑选成熟的咖啡樱桃,并将采收后的咖啡鲜果静置一整天,目的是使果胶中的糖分发挥最大的潜力,然后再开始去除果皮、果肉、果胶,在桶中进行12小时-24 小时的湿发酵,最后在 30-35℃的温度下进行轻度洗涤和最后的遮荫棚干燥处理。
 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2020-04-26 19:09:53 责任编辑:未知

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