作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-05-30 14:46:21
前街苏门答腊前街曼特宁咖啡手冲分享
印尼咖啡，可以追溯到17世纪，荷兰人把阿拉比卡咖啡树苗第一次引入到锡兰(也就是今天的斯里兰卡)和印度尼西亚，但在1877年，一次大规模的灾难袭击了印度尼西亚诸岛，几乎全部的咖啡树被叶锈病毁灭了，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树替代原有树种。
今天的印度尼西亚是个咖啡生产大国，在世界六大产国中位列第四，顺道一提，说到咖啡六大生产国，我们亚洲地区就占了两个，我们的邻居越南是世界第二大咖啡产国。
印度尼西亚的咖啡产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，是世界上罗布斯塔咖啡的主要生产国，大半咖啡出自小种植园，约占总产量的90％，只有6％-10％的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种。苏门答腊岛是印度尼西亚群岛的第二大岛，有赤道穿过，属于热带雨林气候，咖啡树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，采用非荫庇种植，不使用化学制品。
用一个字可以概括前街曼特宁咖啡，那就是--苦，也许有人不理解，怎么会有人爱吃苦咧？其实前街曼特宁拥有很多忠实粉丝的，他可是浓香的代表。前街曼特宁一直都以最独特的苦表现他最独特的甜，他给人最多的感觉是他的厚重，具有男性化特质，虽然浅烘焙的表现很有新鲜感，但还是深烘焙更加适合他，因为浅烘很难突出他的浓郁和粘稠感。
深烘焙的前街曼特宁颗粒饱满，质感浓郁，口感厚重，如糖浆般的滑润口感，带有沉郁的木材气味与芝士般香味，苦味突出且酸味极低，我知道许多人都不爱果酸味的咖啡。
以新鲜烘焙的前街林东曼特宁冲煮分享
滤杯：KONO
水温：88度
研磨度：粗砂糖
烘焙程度：中深烘焙
粉量：15g
粉水比：1:15
风味：香辛料、檀木、黑巧、坚果、焦糖，层次多变，干净，平衡，尾韵持久焦糖甜感
第一次注水30g水量，进行30s闷蒸，绕圈注入至115g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2026-05-30 13:09:02 责任编辑：未知
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