说到咖啡豆，大家应该都知道咖啡是生豆经过烘焙变成熟豆而来，烘焙的程度分为好几种，一般来说，最常出现在咖啡店里的主要是浅烘、中浅烘、中烘、中深、深烘这几个分级，但相互之间并没有一个明确的界定。而作为消费者的我们，可以通过咖啡的风味口感进行判断其烘焙程度。

咖啡豆香气的形成和颜色的转变都离不开梅纳反应和焦糖化反应。烘焙过程中，有三个决定咖啡最后风味的要素必须控制得当：酸味，甜味和苦味。一般总烘焙时间越久，最后留下的酸味就越少，相反地，苦味则随着越长时间的烘焙而越强，越深焙的咖啡会越苦。

也就是说，想喝到不苦的咖啡，就要选择中度以下烘焙的豆子，它们的受热时间较短，通常带有丰富的水果调性，带有酸甜的花果酸香气息，能感受到较强的酸质。

市面上比较受欢迎的中浅烘焙咖啡豆主要有以下几款：

中浅烘手冲豆① ：前街. 埃塞俄比亚花魁

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：前街花魁经过中浅烘焙，其标志性的粉色花香与奶油草莓风味成为了许多人的居家口粮咖啡，香气迷人，口感圆润，适合手冲、冷萃，或制作成挂耳咖啡；

中浅烘手冲豆② ：前街. 巴拿马波奎特瑰夏

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：瑰夏因精致芬芳的花果香气闻名于世，其中以巴拿马最有代表性，而波奎特就是巴拿马精品咖啡的主产区，采用浅烘焙时，表现出茉莉花、蜜瓜、柑橘、铁观音茶的多重风味；

中浅烘手冲豆③ ：前街.哥斯达黎加黑莓

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：哥斯达黎加以蜜处理咖啡最有名，黒蜜处理既保留最完整的果胶层进行干燥，使得咖啡豆带有丰富的甜感与发酵香，经过中浅烘焙，带有浓郁的葡萄、莓果风味，适合手冲、冷萃、摩卡壶、SOE等做法；

中浅烘手冲豆④ ：前街.水洗耶加雪啡

推荐指数：★★★☆☆

 推荐理由：带有经典耶加雪啡风味，白色花香与明亮的柑橘酸质，味道柔和而不苦，适合手冲或制作成挂耳包；

中浅烘手冲豆⑤ ：前街.肯尼亚小番茄

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：丰富的莓果酸香，圣女果、乌梅的风味突出，果汁感明显，适合手冲，冷热均可表现出好风味；

中浅烘手冲豆⑥ ：前街.巴拿马花蝴蝶

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：品尝经典的瑰夏风味，带有花香与佛手柑的清新香气，尾韵有轻微茶感，适合手冲和冷萃；

中浅烘手冲豆⑦：前街.草莓糖

推荐指数：★★★★★

推荐理由：同时带有蜜处理的水果香甜与瑰夏的优雅花香，以及适中的发酵感，如同在吃一颗草莓水果糖，适合手冲、冷萃、摩卡壶、家用咖啡机等多种做法；

中浅烘手冲豆 ⑧：前街.哥伦比亚希爪

推荐指数：★★★★★

推荐理由：希爪是一支近几年在各大世界咖啡大赛中活跃的品种，来自世界闻名的咖啡大国哥伦比亚，在冲煮时散发出的百香果、葡萄、蓝莓、果脯等复杂香气吸引了许多粉丝，适合手冲、冷萃、聪明杯、摩卡壶、SOE等多种萃取方式。