曼特宁咖啡 曼特宁咖啡的风味描述 曼特宁咖啡怎么喝

经典的曼特宁咖啡，被认为是世界上最醇厚的咖啡，产地位于印度尼西亚的苏门答腊，也被称为“苏门答腊咖啡”。前街曼特宁独特的“重口味”让它喝起来有种痛快淋漓、驰骋江湖的感觉，喜欢它的男士不在少数。而前街曼特宁在浓郁中也带有馥郁活泼的动感，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时含较低的酸度，更有一种淡淡的草本植物的芳香。

以前街苏门答腊曼特宁为例，中深度烘焙的均衡感非常好，香浓醇厚，巧克力感和微甜感突出，甘草香明显，顺滑感比轻度好，香味强烈。在典型的曼特宁特别风味以外，这批豆子拥有极低的瑕疵率，口感上更为干净，甜度极高，中度烘焙下有类似木瓜的香气，回甘丰盈。

前街曼特宁咖啡是一种阿拉比卡咖啡，原产于北苏门答腊Bukit Barisan山附近的曼代林地区。这种咖啡醇厚度高，低酸度，略带草本风味。而黄金曼特宁咖啡比曼特宁咖啡更加的干净、醇厚，口感更加好！所以，前街把曼特宁咖啡作为印尼咖啡的代表，也是入门豆，而懂咖啡的朋友更多的是喜欢精品单品黄金曼特宁咖啡。

而当我们拿到这包前街PWN黄金曼特宁咖啡，在家里要怎么冲出一杯满意的味道，今天我们通过手边常见的两种器具，测试两种萃取方法，手冲和爱乐压。

不同的冲煮手法，并不是为了调节风味，因为咖啡豆的风味是由产地、处理方法和烘焙方法等决定的，到了萃取阶段我们只能通过改变热水通过咖啡粉的速度，比例，从而来调整咖啡风味释放的多与少。下面为大家演示如何用爱乐压冲一杯前街曼特宁咖啡。

使用粉量：18g

研磨刻度：EK43s刻度7格/20号筛网的85%过筛率（比常规手冲研磨度还要细）

粉水比例：1：11（约200ml）

使用水温：90°C‍‍‍‍

萃取方式：反压

我们可以提前将两片圆形滤纸放在滤盖上，然后用水湿润贴合。（没有圆形滤纸的可以用滤纸裁剪）‍

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1、对活塞和壶身进行组装，然后将活塞压到刻度④左右，进行倒扣！‍‍‍‍‍‍‍

2、倒入研磨好的咖啡粉，然后加入等量热水并计时！

3、使用搅拌棒对壶内的咖啡粉进行长达十秒的搅拌。（缓慢绕圈）

4、将贴合好滤纸的滤盖装上壶身。

5、然后扣上准备的容器。‍‍‍

6、时间到一分钟的时候将其反转，然后开始向下按压，将咖啡“压出来”。

这样萃取就完成啦，花费时间约1分20秒左右。前街PWN黄金曼特宁爱乐压咖啡整体层次多变，醇厚且干净，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久，平衡感高。