作者：铂澜咖啡社 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 2026-04-04 02:52:03
厦门烘焙与咖啡协会的一项数据显示，去年新增的咖啡店有7家，而退出市场的有6家。这些数据还不包含没有注册的咖啡店。厦门市烘培与咖啡协会常务副秘书长苏柏龄表示，数据说明，如今厦门咖啡店已经趋于饱和状态，想要“挤”进这个市耻难。
厦门市烘培与咖啡协会2012年的统计数据显示，在厦门，大大小小的注册咖啡店共有2300多家。仅吕厝公交车站两侧，百米内就有4家咖啡店。
Angel是一家国际知名品牌咖啡店的咖啡大师，她说:“现在咖啡店在厦门竞争很激烈，许多国际知名咖啡店的进入，使得许多小店纷纷倒闭，没有知名度想要生存是很难的。”店铺的地理位置、产品质量，是支撑咖啡店经营的关键。虽然咖啡店看起来利润丰厚，一杯十几元的咖啡，成本只有1～2元，但多数咖啡店在第一年都是亏损的，经营得好，第二年才可能赚钱。
苏柏龄表示，在厦门，多数咖啡店都经营着意式咖啡，如熟知的拿铁、卡布奇诺、玛琪朵等，单品咖啡较少。咖啡店的经营模式也多向复合式发展，即咖啡+餐点的模式。但真正专业的、好的咖啡馆却很少。“现在厦门咖啡行业的饱和状态，使得咖啡店面临开得多、倒得快的局面，很多中小型咖啡店经营很吃力。”这是因为开咖啡店的门槛不高，三五个爱好咖啡的年轻人，经过1～2个月的培训，置办一台5万元～6万元的设备，就可以开一家咖啡店。技术上不够专业，再加上没有特色的经营方式，所以使得一些小咖啡店很快就被淘汰了。而星巴克这种知名的咖啡店，消费者反而忠诚度很高，有的顾客，一月会到星巴克喝4～5次咖啡。在苏柏龄看来，技术加行销才是中小型咖啡店与国际知名咖啡店生存竞争的法宝。一个专业的咖啡师需要培训一年左右，好的咖啡师才能煮出体现咖啡“本色”的味道。同时，咖啡店是一定要有创意的，卖咖啡不单单是卖产品，更是卖创意，有个性、主题鲜明的咖啡店才会留住顾客。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-05-30 16:29:57 责任编辑：铂澜咖啡社
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