作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 02:52:01
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。
(2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃取不足，咖啡淡而无味;咖啡粉磨得太细对水的阻力太大，热水滞留过滤碗的时间太长，流速太慢，容易造成萃取过度，咖啡过于焦苦。 咖啡粉的粗细是可以从流速判知的，原则上1盎司(1盎司=18.3495克)浓缩咖啡萃取时间能控制在20-30秒，咖啡粉的粗细就流量而言应该不会相差太远。15秒不到就萃取了1盎司咖啡，则表示咖啡粉太粗了，是一杯萃取不足的咖啡;如果咖啡一滴滴地从过滤碗滴出，1盎司要花半分钟以上，则表示咖啡粉太细了，容易萃取过度;咖啡师要随时留意咖啡流速，并调整磨豆机来掌握正确的流速与萃取。提醒您：[磨豆机里的咖啡粉置留时间最好不要超过半小时，否则容易受潮工氧化，香味尽失。
(3)一定要设定好咖啡机的水量及温度。
(4)咖啡师的手艺：这项是最重要的技术，如果咖啡师不懂咖啡，专业知道及技术不够，再好的咖啡豆、磨豆机和咖啡机也形同废物，因此咖啡师要有上进心和对咖啡的热情，才能确保每杯饮料的品质。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-06-09 09:44:12 责任编辑：中国咖啡网
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