突然发现，虽然前街分享过非常多关于摩卡壶使用、摩卡壶咖啡制作的文章，但好像从来没有提及摩卡壶在使用以后该如何清洁，如何保养的事情。所以这导致后台常常可以收到各路朋友在询问同样一个问题：摩卡壶“黑化”了怎么办？

所谓“黑化”，就是指摩卡壶局部因为氧化而导致发黑，产生斑点。这种情况通常都是在使用完摩卡壶以后，进行了不当的清洁方式所导致的结果。这让前街一下子醍醐灌顶，摩卡壶的使用方式、咖啡的制作固然重要，但清洁保养方面也有着相同重要的地位。

保养的好，一壶传三代，人走壶还在；保养的不好，不仅摩卡壶的使用寿命会得到缩减，还会让摩卡壶沾染上异味，进而对咖啡的味道造成一定的影响。

我们先来讲讲很多人好奇的摩卡壶适用于什么咖啡豆。跟意式咖啡机一样，摩卡壶属于增压式萃取，咖啡呈浓郁、厚实、强烈的特点，非常适合拿中深烘焙的咖啡豆制作，喜欢油脂丰富的摩卡壶咖啡，就买前街.商业拼配，带有焦糖、黑巧克力、烤榛果的香气；

要制作出果香的摩卡壶浓咖啡，就买前街草莓糖 espresso咖啡豆，可在淘宝或天猫门店直接下单。这是一支以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加塔拉珠和作为咖啡发源地的埃塞俄比亚两大产地，在此基础上，配上哥伦比亚咖啡豆，这样就能调配出的意式浓缩不仅不刺激，在咖啡机的萃取下，带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。

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所以今天前街就来分享一下，摩卡壶正确的清洁、保养方式，以及如何改善“黑化”（氧化）以后的摩卡壶~那么首先要分享的就是摩卡壶在使用以后的--清 洁 方 式！‍‍

摩卡壶的日常清洁

可能很多朋友认为，摩卡壶在使用完以后用洗洁精涮一下不就完事了吗？根本没有什么好需要注意的。但实际上，这两个方面恰恰是最需要注意的，因为一不小心就会让摩卡壶出现氧化的可能。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

目前市面上的摩卡壶可以分为两类，铝制摩卡壶和不锈钢摩卡壶。顾名思义，就是材质上的区别。根据材质的不同，我们清洁的方式也需要有所区别。而其中最需要注意的，就是铝制摩卡壶的清洁方式。

因为铝材质容易与各种清洁剂中的碱性成分或氯发生反应，然后导致出现腐蚀、氧化等“黑化”反应。不仅如此，由于铝制摩卡壶的吸附性极强，还很容易将清洁剂的味道吸附残留，进而影响后续制作的咖啡风味。‍‍

所以在我们清洁铝制摩卡壶的时候，最好是避免各种洗涤剂的使用，仅用清水冲刷即可。不锈钢的摩卡壶相对来说就会好一些，因为它的耐腐蚀性比较强，可以使用洗洁精等辅助物品，但使用清洁剂时清洗时最好注意避开胶圈，因为洗洁精会加速胶圈的老化，进而导致密封性下降。

而无论是不锈钢还是铝制摩卡壶，都需要避免使用钢丝球等磨砂类的清洁工具。不然摩卡壶的表面及镀层都会被刮花，这不仅会让外观没有那么美观，还会加快氧化的速度。

那当我们清洗完成以后，一定一定不要急着将摩卡壶组装起来。而是要先将壶内的水分晾干，随后才可以进行组装。不然这同样会导致摩卡壶氧化，变黑。

摩卡壶胶圈的拆卸

前面说到使用洗洁精时需要避开胶圈，这里前街再着重讲解这一点，因为很多小伙伴都认为摩卡壶的组成部件仅有三个：上壶、粉碗，以及水槽，所以在清洗时仅冲刷到了这三个部位，进而忽略了胶圈和滤网。‍‍‍

但实际上，摩卡壶的滤网和胶圈都是需要重点关注的对象！因为胶圈和滤网里会藏有大量的咖啡液和咖啡渣，光凭冲水是难以将污垢全部带出，为此，我们就需要将它们拆除，然后再进行内部清洁。

是的！它们可以拆除，且非常简单！我们仅需要准备一把任意工具（千万不能是尖锐物），抵住胶圈的内环，然后给它翘起一个角，最后再用手将其取出！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而胶圈因为是固定滤网的关键工具，所以当胶圈被拆卸下来以后滤网也会一并掉落，此时我们就可以对它们，以及对摩卡壶的内部进行冲刷、清洗。

在我们清洗完成准备重新安装的时候，一定要确保滤网的凹面朝内凸面朝外，不然组装完成以后，摩卡壶将会有漏液的情况出现。

然后胶圈方面就跟咖啡机一样，它是会不断损耗的。随着使用次数的增加，它会不断被消磨，直至无法起到密封效果。那么这个时候我们就需要通过网购或者线下购买的方式去购置一个全新的胶圈进行更换。一般一个胶圈寿命在一年左右，具体根据使用频率而定。大家在使用时可以关注一下密封程度，若出现漏液的情况则需要及时更换胶圈。

“黑化”后的摩卡壶修复方式

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如果你的摩卡壶已经在不当的清洁下发生了氧化，那其实也没有关系。因为就像摩卡壶说明书中提到的，摩卡壶因为使用的是食品级铝合金材料，所以正常的氧化也不会对人体产生危害。

但要是大家觉得这些斑点的存在会比较膈应，那么不妨尝试一下使用白醋/柠檬汁和水进行混合，然后对摩卡壶氧化的位置进行浸泡，为期一小时左右即可。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

浸泡完成以后再进行清洗，然后进行晾干，就可以做到减少氧化物的情况。那么以上，便是摩卡壶的清洁指南。前街在最后还要再提醒一下，大家在使用完摩卡壶以后一定不能够忘记清洁，同时，一定要晾干晾干晾干，避免缩短摩卡壶的使用寿命~