常见的咖啡品种有哪些 咖啡的构造 什么是母豆什么是公豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-04 06:45:47

关于咖啡知识

咖啡的构造
coffeeseed咖啡树的果实,它的构造在最外层的是果皮,果皮之下的是果肉,果肉下面则是一层豆壳里面包着豆仁;而在一颗果实中有两个豆仁的我们称它为平豆也有人称为(母豆),这是比较常见的;而一个果实中只有一个豆仁的我们称为丸豆或圆豆peaberry也有人称之为(公豆)。
 
目前常见的咖啡品种
阿拉比加种(ARABICA):这是最早发现的品种,由埃塞俄比亚开始发展出来,较不耐低温及干旱,颗粒较大,质量优良味道香醇,含不同程度的酸性,占世界产量约85%,是现在世界上最主要的品种,主要产地有:中南美洲各国、巴西、哥伦比亚、非洲的埃塞俄比亚、坦尚尼亚、阿拉伯半岛的也门、印度尼西亚等地。
罗姆斯达种(ROBUSDA):正确的品种学名是Coffee Canephora,Robusda为其中一支,两千多年前发现于刚果,特性是耐高温、耐旱、粗壮、颗粒圆而小,味道略苦冷后仍有香味,占世界产量约15%主要的产地有:印度尼西亚的爪哇、刚果、乌干达、科特迪瓦等地。
赖比瑞卡种(LIBERICA):最早发现利比里亚,豆仁呈长形,颗粒大,头稍尖,状似小舟,不过质量低劣,酸性太重,极少拿来饮用,但是它的树干高大抗病力强可功供品种改良之用,马来西亚、菲律宾有种植。
 
咖啡的主要成分
咖啡的主要的成分包括了咖啡因、矿物质、单宁酸、糖份、水分、脂肪、蛋白质、纤维,其中咖啡因、单宁酸、糖份是形成咖啡风味的主要元素,咖啡因也会刺激我们的大脑皮质,提神醒脑,加快心脏的速度,并且扩张肾脏血管而有利尿的作用,并且报章杂志也刊载了《传染病学暨社区卫生专刊》的一篇研究报告,显示出中年人咖啡喝越多患心脏病和死亡的机率就越低,且不论人的年龄大小,喝咖啡有益健康的程度都无明显差异。

 

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2019-11-29 14:57:08 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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