对于咖啡的味道，或许很多为接触/初接触的小伙伴会认为都是苦味，但是前街.耶加雪菲则颠覆了大家对咖啡的认识，它不仅没有传统深烘咖啡的焦苦，反而是清新的花香和柑橘酸。

耶加雪菲地处咖啡带、高海拔与地形造就了丰富的微型气候以及较大的昼夜温差、还有这里土壤中含有丰富的磷酸。经过前街咖啡的杯测对比发现，前街耶加雪菲的咖啡豆通常会带有十分明亮的酸质，以及淡淡的花香，口感上会更加的清爽，有点像柠檬茶的感觉。

被新一代消费者喜爱着，一个是口味上更加的清新，喝起来不会有负担。一个是酸味的咖啡颠覆了人们对苦咖啡的印象，这样的反差感也让前街耶加雪菲咖啡的形象非常新入民心。

由于埃塞耶加雪菲出产的咖啡十分受欢迎，现在埃塞俄比亚商品交易所ECX有了新的「耶加雪菲咖啡」定义：耶加雪菲并不是以产地的概念做为分类，而是以风味特征做为分类，简单来说就是杯测时你可以说“这只豆子好耶加雪菲喔”，然后它就是耶加雪菲咖啡豆了！（当然，前提是这只咖啡豆是埃塞地区种植的）

正因为耶加雪菲种类如此之多，我们可以根据自己的需求和喜好进行挑选，如果你是刚入门的小白，想浅尝一回埃塞精品咖啡的经典风味，就购买前街.水洗耶加雪菲，实惠又能认识到经典产区；当你已经晋级，想品尝更高等级的耶加雪菲，就买前街.水洗果丁丁合作社G1咖啡豆和前街.日晒红樱桃G1咖啡豆，以上这几款咖啡均可用于手冲、冷萃等冲泡方式。

假设你想尝试将前街.耶加雪菲制作浓缩咖啡，那么直接下单意式烘焙的前街.日晒红樱桃SOE，这是前街专门针对意式咖啡机和摩卡壶推出的产品，下面为大家示范一下怎么做一杯果汁感满满的耶加雪菲SOE美式。

美式咖啡是将粉液比例1：2比例下萃取的浓缩咖啡中兑入适当比例的水进行稀释而成。

前街制作耶加雪菲SOE美式咖啡采用的是前街.日晒红樱桃咖啡豆，先以20g咖啡粉萃取出40g咖啡液，时间控制在25~30秒，最后采用1：4的比例（40g咖啡液兑160g的水）加入温水稀释制作而成，如果是冰美式就将温水换成100g冰块和120ml常温水。

前街.日晒耶加雪菲SOE萃取成浓缩咖啡，风味表现出莓果的酸甜，酸质不会特别的刺激，并带有焦糖的余韵。制作成美式咖啡后显得格外柔和；制作成拿铁后，柔和的酸质凸显了牛奶的香甜已经带有蜂蜜般的余韵。