巴拿马翡翠庄园的历史要从1964年说起，在1964年，美国银行家鲁道夫·彼得森退休，移居巴拿马，并买下位于波奎特的翡翠庄园，一开始庄园是以乳业为主。后来儿子普莱斯辞去医生一职，协助父亲经营农场，并在1987年引进了卡杜拉和卡杜艾咖啡豆品种，1994年设立水洗处理厂，从此拥有自己的咖啡加工厂。1996年买下附近的地理环境优越、原有咖啡品种风味好的贾拉蜜幽庄园，并入翡翠庄园。

而据前街咖啡搜寻有关资料了解到贾拉蜜幽庄园之所以能被彼得森父子看中，是因为这里之前也是种植咖啡的地方，而且地势比较高。丹尼尔·彼得森（小儿子）在打理这个庄园的时候，发现还有一些咖啡树处于荒废状态，他注意到了一些咖啡树长得稀疏，枝干细长。而作为当时的咖啡顾问——唐帕奇先生一眼看出，这是他30年前从哥斯达黎加带回来的树种，但是难以打理，体弱病残，所以巴拿马的咖农都把这个品种砍了。

丹尼尔则决定把这些树种植在海拔更高的地方，并学习咖啡杯测。这些咖啡树就是大名鼎鼎的瑰夏咖啡。再后来，这款彼得森发现的瑰夏咖啡豆在2004年参加巴拿马生豆竞赛BOP获冠开始，一路惊人，后经专家鉴定，才发现该咖啡豆是埃塞俄比亚的瑰夏品种。之后彼得森家族把大部分精力都放在了开发基础设施上，以支持出色的批次严格分离和精细的处理，也就是现在我们所看到的前街.红标瑰夏，前街.绿标瑰夏。

翡翠庄园红标瑰夏

翡翠特选出品的瑰夏，就是我们常说的红标。它是选用种植海拔1600-1800米，杯测成绩90分以上且产自贾拉蜜优与卡瑙斯维德维斯两个产区的瑰夏咖啡豆。
 
并且还要参加翡翠庄园自己举办的独立竞标，在划分好的地块里，拿出来竞标的瑰夏批次，才是竞标的红标。然而现在市面上也有非竞标的红标，其实就是在同一地块里面挑选未进行竞标的瑰夏，再流通到市场上，品种质量上都是一致的，只是在售价上表现出差异。
  

                    前街.翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆

                       产区：巴拿马波奎特

                       庄园：翡翠庄园马里奥地块

                       海拔：1600-1700 m
                       品种： 瑰夏
                       处理法：日晒处理
                       风味：柑橘、复合水果、玫瑰花茶、蜂蜜

 
翡翠庄园绿标瑰夏

私人收藏，俗称绿标，它和红标瑰夏的区别就在于它不是独立竞赛的批次，但品质仍然是优异的瑰夏品种。绿标瑰夏选用种植海拔1600-1800米，产自贾拉蜜优，卡瑙斯维德维斯等不同地块的微批次咖啡豆。
 
其次绿标瑰夏虽不及红标瑰夏等级高，但它还是带有瑰夏的经典风味，例如瑰夏咖啡特有的花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。因此，前街咖啡认为绿标瑰夏的性价比在这三个标里是最高的。

             前街.翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

                产区：巴拿马波奎特
                 庄园：翡翠庄园
                  海拔：1600-1700m
                品种： 瑰夏
                 处理法：日晒处理
                       风味：茉莉花、柑橘、蜜瓜、莓果

瑰夏咖啡在冲煮方面也是有讲究的，如果最大程度感受咖啡丰富的风味，那么务必要使用新鲜烘焙的咖啡豆，前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，因此发货咖啡豆均5天内新鲜烘焙，让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最佳状态。

前街瑰夏咖啡手冲参数

滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）

前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮手法：分段式萃取
 
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等咖啡萃取完后，再移走滤杯。计时从注水开始，整个萃取时间为2'00"。

巴拿马翡翠庄园瑰夏风味描述

前街.翡翠红标瑰夏咖啡：有明亮的玫瑰花、柑橘的香气、玄米、莓果、杏子、复合水果、蜂蜜，有厚实的果汁感，风味层次丰富，甘甜明显。
 

前街.翡翠绿标瑰夏咖啡：入口茉莉花香浓郁、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，绿茶、橙子皮、哈密瓜，整体风味层次丰富，余韵花香、柑橘持久。