作为亚洲最出名的咖啡产区，印度尼西亚的苏门答腊岛咖啡最为出名，因为这里的多巴湖和塔瓦湖区域种植出颇负盛名的曼特宁咖啡豆。印尼当地多以种植罗布斯塔品种为主，占少数的阿拉比卡种咖啡豆统称为曼特宁咖啡。

曼特宁并不是咖啡产区名称，而是印尼苏门答腊西北部mandheling部落民族的同音，在二战日本占领印尼期间，一名日本士兵在一家咖啡馆喝到了香醇无比的咖啡，于是他问店主咖啡的名字，老板误以为他是问“你是哪里人”，于是回答：“曼代宁”。战后日本兵回忆起在印尼喝过的咖啡叫“曼特宁”，后来人们把产自苏门答腊到的阿拉比卡豆称为曼特宁咖啡。

印尼曼特宁咖啡有哪些种类

印度尼西亚作为咖啡产国，咖啡主要种植在爪哇和苏门答腊岛，罗布斯塔占总产量的90%，而苏门答腊曼特宁是稀少的阿拉比卡品种。

苏门答腊当地有着非常复杂的系统来区分所产出的曼特宁咖啡，而我们可以按照不同的地区、生豆商和处理方式命名来区分出不同的曼特宁。

这里前街为你介绍以下两款最值得下单的曼特宁咖啡，一款是入门级的前街林东曼特宁，带有湿刨处理的标志性特色，定位口粮，拥有很高的性价比。

1.前街林东曼特宁

是指苏门答腊北部叫林东山区产出的曼特宁咖啡，林东靠近多巴湖西南边，海拔在1000-1500米之间，这里有多个火山以及火山湖，肥沃的火山土壤加上当地热带雨林气候，常年雨水充沛，让咖啡蓬勃生长。

常年多雨湿润的环境导致无法采用像非洲国家那样的日晒处理，印尼人发明了独有的湿刨法，咖啡果实脱除果肉后在水中发酵，洗去黏膜后，带羊皮纸的咖啡生豆短时间干燥2-3天，将含水量20-24%半软半硬状态的咖啡生豆刨去羊皮纸，再继续做干燥处理。湿刨处理的曼特宁咖啡酸度低，醇厚度高。

生豆没有经过挑选的林东曼特宁有时会出现不稳定出品的情况，但也很大程度上保留有苏门答腊咖啡的风味特点，强烈浓郁的口感，特有的香料草本香气，所以前街也将林东曼特宁列为前街高性价比的口粮豆系列，让大家可以一试印尼咖啡的独特口感。

前街印尼林东曼特宁咖啡豆

产区：印度尼西亚苏门答腊

等级：G1

海拔：1100m——1600m

品种：Ateng TimTim

处理方式：湿刨法

风味：坚果、香料、巧克力、焦糖

2.前街PWN黄金曼特宁

说到高品质的曼特宁咖啡，就不得不提知名的PWN公司，PWN可以说是精品曼特宁的猎头公司。

PWN公司专门收购曼特宁咖啡，承包了印尼当地较好的曼特宁批次，PWN出来的曼特宁咖啡豆大多都是精品级别。另外，PWN公司注册并拥有了“黄金曼特宁”的商标，也就是说只有PWN产出的黄金曼特宁才是真正的“黄金曼特宁”。前街豆单上的黄金曼特宁就是由PWN公司出品的精品曼特宁。

PWN公司在咖啡生豆上投入大量的人力，首先只收购苏门答腊西北部盖奥山的塔瓦湖一带的G1等级曼特宁咖啡，接着经过四次手工筛选，保证曼特宁咖啡豆的颜色、形状、大小均匀。因此前街PWN黄金曼特宁喝起来口感会比一般曼特宁更干净透亮，醇厚度和甜感也会更明显。（咖啡生豆在十八目以上，300g样品中瑕疵豆数量少于3颗为G1等级，也就是印尼生豆的最高等级）。

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

产区：印度尼西亚苏门答腊

等级：G1、三次手选

海拔：1100m——1600m

品种：Ateng

处理方式：湿刨法

风味：坚果、香料、草药、焦糖