由于深烘咖啡的受热时间更长，风味物质经历的焦糖化反应最多，整理口感以苦味为主，所以花果香风味更多会出现在中浅烘焙的咖啡豆里。

浅烘咖啡指在一爆中段至一爆刚结束这段时间里出炉的豆子！此时的豆子因为体内的有机酸没有被完全分解，所以我们可以从咖啡中感受到明显的酸味，也保留了某些豆子的花香，苦味则比较少，香气十分复杂、丰富。

中烘咖啡则是指在一爆结束后至二爆开始前出炉的咖啡豆，这些咖啡豆因为进行了更多的焦糖化反应，所以酸味在整杯咖啡中的占比会得到下降，相对于浅烘焙的咖啡豆来说没有那么突出，但甜感会更高一些。同时，香气方面的复杂度会稍稍有所提升，这就让其他的风味更加突出！

因此，喜欢花果香咖啡的人，建议优先选择浅~中烘焙，以及根据风味描述来选择具体的品种。

      1、明亮柑橘酸+花香蜂蜜——前街果丁丁咖啡豆

果丁丁合作社，拥有300名合作小农，以种植埃塞俄比亚品质最佳的咖啡而闻名。处理方式也是沿袭了最传统的水洗方式，被大家称为“耶加雪菲最后一片净土”。来前街喝咖啡的客人里，如果希望喝到水洗的果调咖啡，推荐前街果丁丁合作社咖啡。采用水洗的前街果丁丁合作社咖啡，不仅没有传统黑咖啡的浓苦，清新明亮的柑橘、柠檬酸质，以及茉莉花的芬芳，让不少咖啡人一喝便爱上。

2、莓果酸质+浓郁花香——前街肯尼亚小番茄咖啡豆

对于天生喜酸的小伙伴，前街向来都会首推这款豆子，因此单论果酸而言，其他咖啡均不是它的对手。这支肯尼亚咖啡首先品种为SL28和SL34，SL28和SL34均为多次培育后筛选出来的品种，SL28隶属于波旁基因群组，带有原始波旁明亮的调性和丰富的酸，SL34血统更接近铁皮卡的基因，酸质更为温和。其次，它使用了本地极具特色的K72水洗处理法，多重浸泡水洗的模式造就了干净但扎实的果酸。由前街小番茄制作成冰咖啡入口能感受到深色莓果风味，同时带着丰满的圣女果香气，冰镇时饮用，十分过瘾，因此也是不少朋友做冷萃首选的一支咖啡。

3、葡萄干+玫瑰花——前街瑰夏拼配草莓糖

比起其他果香咖啡，这支豆子的“身世”有些特别，因为它结合了中南美洲两个知名产区，一个是来自哥斯达黎加的蜜处理咖啡，另一部分是巴拿马的水洗瑰夏。为了尽可能凸显其精华所在，前街采用了中度烘焙，让它在冲泡时能表现出既有橘香蜜韵，也有圆润甜感，适合冷萃、手冲、意式浓缩等多种方式萃取，入口沁人心脾。

4、百香果酸质 + 蓝莓清甜——前街哥伦比亚大肚脐

在2023年的WBC总决赛上，澳大利亚选手Jack Simpson使用了一款名为大肚脐的咖啡，并通过三杯不同饮品将它的丰富果汁感展现的淋漓尽致，这个略显奇怪的品种也引起了人们的注意。前街大肚脐咖啡来自哥伦比亚著名产区——惠兰，由分界线庄园生产，其采用了双重厌氧日晒的处理工艺加工，这让咖啡果成功释放出了诱人的花果香气，每次冲煮时总能带有浓郁的葡萄、香橙、蓝莓等风味。

 5、柑橘酸+白色花香——前街花蝴蝶

花蝴蝶由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个咖啡品种组成，均产自巴拿马知名的波奎特，我们耳熟能详的翡翠庄园、艾丽达庄园均位于这里。由于高品质的瑰夏足足占了70%，咖啡自带明显的西柚、柑橘调和浅色花香，而水洗处理也让咖啡呈现出透亮的茶感。