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• 意式咖啡常见的种类与名称

   

  常有机会品尝各家咖啡馆不同的咖啡品项，无论是意式咖啡或是手工单品，都各有其特色与吸引人之处。

   

  而目前市面上常见的咖啡馆以供应意式咖啡居多，于是卡布奇诺、拿铁成为许多咖啡族的喜爱也是较容易被选点的品项。

   

  但许多时候大家口里喝著咖啡，却不见得清楚究竟自己喝的咖啡是什么？！

   

  有时就会出现选点了自己不一定喜欢或是习惯的咖啡品项以致无法真正享用一杯令人味蕾满足愉悦的好咖啡的情况。

   

  以下介绍一些常见的意式咖啡名称与内容，下次喝的时候就清楚明白了喔！

   

  意式浓缩咖啡（Espresso Solo）~

   

  所谓意式浓缩咖啡（Espresso），其实就是指单份意式浓缩咖啡（Espresso Solo）。

   

  “Solo”为意大利文，相当于英文的“single”之意，表示 Espresso 的份量。

   

  2杯份的双份意式浓缩咖啡Espresso Doppio、浓缩成半量的特浓式浓缩咖啡Espresso Ristretto、

   

  抽出较淡味道的淡式意式浓缩咖啡 Espresso Lungo，都是以“Solo”为基准。

   

  此外，在意大利，一般都将“Espresso”称之为“Caffe”。

   

  意大利美式咖啡（caffe Americano）~

   

  简言之，就是用热水稀释过的Espresso。

   

  即使是经过稀释，Espresso的味道和香气却丝毫不减，

   

  与过滤法冲煮出来的美式咖啡相比，风味可说是截然不同喔！

   

  这种咖啡，最适合用来搭配甜味饼干、玛芬（muffin）或含有大量奶油的蛋糕。

   

  玛琪雅朵咖啡（Espresso Macchiato）~

   

  这种咖啡，添加了和 Espresso 等量的蒸气奶泡，“换言之，就是指用牛奶在茶色的Espresso上，染上了白色之意。

   

  康宝蓝咖啡（Espresso con Panna）~

   

  在“Espresso ”表面挤上鲜奶油。再洒上可可粉的花式咖啡。

   

  饮用时，可以先用汤匙舀起沾上Espresso的鲜奶油来吃，或将整杯搅拌均匀来呵。

   

  卡布奇诺/湿（Cappuccino or Wet Cappuccino）

   

  就是将蒸气奶泡注入Espresso内而成的咖啡。

   

  在意大利被称之为Cappuccino，但是在西雅图式的咖啡馆，为了和Dry Cappuccino作区分，有时也被称为Wet Capuccino。

   

  Cappuccino的美味，取决于蒸气奶泡的质感。

   

  最理想的的蒸气奶泡，就是要泡沫极其柔细，口感滑顺，浓稠而据厚实感。

   

  切记将蒸气奶泡倒入前，要先摇晃一下奶泡壶，让泡沫和牛奶混合均匀。

   

  卡布奇诺/干（Dry Cappuccino）

   

  这是种饮用时，边混合、边舀起奶泡来吃的Cappuccino 。

   

  制作的时候，将热牛奶倒入Espresso里，然后在咖啡表面放满极其柔细的奶泡。

   

  最后，依个人喜好的量，洒上肉桂粉。

   

  摩卡奇诺咖啡（Mochacino）

   

  将蒸气奶泡倒入Espresso 里，就成了Cappuccino 。

   

  如果再加上巧克力酱，就是Mochacino 了。

   

  拿铁/意大利式（Caffe Lette Italian style）

   

  如果您在意大利的咖啡馆点了Caff'e Lette ，可能会发现杯中的奶泡出奇的少。

   

  有的咖啡馆的Caff'e Lette ，甚至几乎没有奶泡。

   

  意大利的Caff'e Lette 的魅力，就在于Espresso和牛奶完全融合成一体，而牛奶天然的田为仍然清晰可辨。

   

  拿铁/西雅图式（ Lette Art in a Seattle style）

   

  在美国，以西雅图为发祥地的咖啡连锁店哩，点Caff'e Lette 人，远超过点Espresso的人。

   

  这点和意大利的咖啡馆情况很不同。

   

  西雅图式连锁店内Caff'e Lette 的特征，就是将含有大量泡沫的蒸气奶泡倒入味道较浓的Espresso里，倒满后奶泡的量多到喝的时候会沾到上唇。

   

  意大利的Caff'e Lette ，平均份量为8盎司，然而，西雅图式的一般则为12盎司。

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