咖啡有很多种，有浅烘和深烘，除了咖啡豆不一样，还有就是咖啡机也不一样，所以需要注意的也多。那今天前街就给大家讲讲黄金曼特宁咖啡如何手冲吧，黄金曼特宁咖啡在前街可是非常热卖的精品咖啡豆哦！

在介绍黄金曼特宁咖啡如何冲泡时，我们先来了解一下黄金曼特宁咖啡。

决定咖啡豆风味有三大因素，分别是咖啡豆产区、品种和处理法。那接下来前街咖啡就围绕这三点来说说黄金曼特宁咖啡吧。

黄金曼特宁咖啡

曼特宁咖啡是印度尼西亚咖啡的典型代表，而黄金曼特宁咖啡则是曼特宁中的优选精品。苏门答腊岛是印尼精品阿拉比卡咖啡豆的主要产区，我们日常所说到曼特宁咖啡指的是苏门答腊岛中北部的托巴胡附近区域，海拔900--1200m，以及苏门答腊最北端的亚齐附近区域，海拔900-1600m的阿拉比卡咖啡豆。适宜的海拔以及热带雨林气候使岛上平均气温在25-28℃之间，季节分配均匀，无干旱期，为咖啡树营造出很不错的生长环境。

那黄金曼特宁咖啡又是什么呢?从名字上来看，是比曼特宁咖啡高等级的咖啡吗?

黄金曼特宁不代表等级，而是印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan，简称 PWN）注册的商标，它成立于1957年，从事咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口业务，是印尼第一家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业，也是第一家使“曼特宁咖啡”扬名日本的公司。自1977年起，该公司专注于优质咖啡豆苏门答腊阿拉比卡咖啡曼特宁一级和罗布斯塔咖啡AP-I二级的出口，主要出口目的地是日本、中国台湾和美国，其中日本和中国台湾的出口占95%以上，在日本和中国台湾，“PWN”成了「品质保证」的代名词。 

前街黄金曼特宁咖啡豆就是来自PWN公司的招牌正品。前街PWN黄金曼特宁咖啡豆之所以敢冠以“黄金”，是它会在印尼最高生豆等级G1的基础上进行最少三次纯手工挑选和一次机器筛选，保证咖啡豆的规格达到18目以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），让生豆颜色呈均匀的偏深绿色，形状呈工整的平豆，品质上也远高于印尼生豆的G1等级。

苏门答腊黄金曼特宁咖啡豆处理法

黄金曼特宁咖啡的独特风味与其处理法有着切的关系。前街也有说过，咖啡豆的处理法与当地的气候环境有关，而当地天气常以雨水天居多，台风不断，常年潮湿多雨，无法达到日晒所需的天气条件，所以咖农就用了湿泡法来处理咖啡豆，湿刨法采用的是水洗处理方式进行发酵，然后当它处于半湿润状态就通过机器去除羊皮纸后再干燥，咖啡豆会光溜溜进入一个湿度高的储存环境，于是就衍生出了草本、木质、药材的独特气息，使得黄金曼特宁咖啡带有独一无二的风味。

为什么曼特宁要深烘焙？深烘曼特宁好喝在哪里？

在那个酸咖啡还没出现的代表，世界上的咖啡豆无一例外都是采用深烘焙的，这样既符合人们对咖啡味的印象，也能突出咖啡浓烈的香气，还可可以呈现出更厚重的口感和醇厚度，让人喝起来更"有劲“，而曼特宁就是在这样的背景下诞生。

为了呈现出前街黄金曼特宁最佳的风味调性，我们采用了深度烘焙，以进一步提高咖啡的醇厚感与焦糖化香气，同时降低酸质，让冲出来的咖啡拥有独有的香料、松木以及焦糖的气息。

相对浅烘豆而言，深烘豆在风味变化上差距并不大，换句话说就是，它的口感层次相对没那么丰富，但换来的是醇厚度高、风味浓香的优点。

经过烘焙之后的咖啡豆颗粒较大，豆子呈深黑色，带有丁香、草药、檀木般的特殊香味，低酸沉稳，口感香醇，醇厚且干净，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久，平衡感高，可以作为手冲单品饮用，也可以用作SOE意式咖啡制作，又或是摩卡壶的萃取，前街.黄金曼特宁会随着萃取方法的不同，而呈现出不一样的口感魅力。