半自动咖啡机咖啡和滴漏式咖啡机咖啡的区别

一、美式咖啡机煮出来的咖啡本来就是蛮淡的，因为他的原理是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶。

美式咖啡机外形上通常分为上下两层，下层为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，上层负责放水，中间有个槽放咖啡粉。美式都很便宜，200元左右就有相当不错的质量了，而且规格比较大的还能一次过煮5~6人份。一般通过美式滴滤壶来煮，有一点与意式咖啡机类似，它也是使热水通过粉槽，萃取出咖啡，但区别在于热水是常压的，所以冲出来的黑咖啡浓度较低，口感较淡，风味比较平和。

做滴滤美式建议购买中度烘焙的单品豆，做出来的黑咖啡不酸不苦，比较好把握，推荐前街皇后庄园、前街小蓝山天堂鸟、前街2013云南小粒。

不少小伙伴更喜欢清爽而不苦的美式，可以尝试用中度烘焙的意式豆，咖啡师强力推荐带有草莓、番石榴风味的前街花魁SOE，柑橘、柠檬酸的前街耶加雪菲日晒红樱桃SOE，两款单品都拥有低苦柔和的口感，非常适合刚入门的朋友尝试。

二、半自动咖啡机就是我们在咖啡店最常看见的设备，它能做意式浓缩，也能打奶泡拉花，可以满足绝大多数咖啡的制作。

所谓半自动咖啡机，就是指萃取咖啡这一“程序”并不能够由机器自主完成，需要我们人全程辅助操作，亲力亲为。从咖啡粉的研磨到装填进粉碗，再到将手柄扣上机器，进行萃取，都需要我们自己操作，咖啡机仅仅只是提供了可萃取的功能而已。

除此之外，如果我们要制作的是牛奶咖啡，那么就还需要进行牛奶的打发！同样，需要通过人为把关奶泡的厚薄程度以及牛奶的奶温。总而言之，一切的一切，都需要亲历而为。

很多时候，不同冲煮方式的咖啡豆是通用的，意式咖啡机因为增压式原理，萃取浓缩容易放大豆子的特性，有可能巨酸无比，有可能苦涩难咽，所以在选择咖啡豆时不能随意，最好使用中度、中深的烘焙程度，这样做出来的美式口味平衡，更容易带有油脂和咖啡香气。