黄波旁迦尤帝黄咖啡庄园的故事_印尼黄波旁风味特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 2026-04-11 05:46:10

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 迦尤帝黄咖啡庄园:
 
  十七世纪,殖民者荷兰人把黄波旁第一次引进到印度尼西亚,独特的地理环境和温和的气候,在苏门答腊群岛孕育出优质的阿拉比卡咖啡。
 
  咖啡世家Hermansa家族于二十世纪初期买下Bener Meriah一片咖啡庄园。庄园一直由家族管理,发展至今已历三代传承。通过不断累积咖啡种植和咖啡加工处理的经验,时至今日渐渐以现代工艺取代传统的处理法。但有部分工序仍以传统工艺以保留印尼阿齐百年咖啡文化。第三代经营者Amir远赴美国聘请职业庄园经理人Mr.Johannes以西方系统管理庄园,使得庄园产能机咖啡品质得到明显提升。
 
  位于海拔1300-1600米的印尼苏门答腊岛阿齐塔坎农高原(Bener Meriah,Takengon)的有机咖啡产区。苏门答腊群岛常年阳光充足,空气纯净,湿度适宜,土壤肥沃。庄园占地面积118公顷,年产咖啡每公顷约为750-1200kg。
 
  黄波旁 Yellow Bourbon
 
  产地:印度尼西亚
 
  庄园:迦尤帝皇
 
  等级:G1
 
  咖啡品种:黄波旁
 
  生长海拔:1300-1600M
 
  采收年份:2017年5月
 
  处理方式:半水洗
 
  特殊认证:无
 
  烘焙程度:Medium+
 
  生豆品相:饱满、平整、均匀,黄绿色
 
  瑕疵率:手工挑选,小炉烘焙,无瑕疵
 
  干香:印度香米、粽子、罗望子、焦糖、奶油巧克力
 
  湿香:黑醋栗、枫糖浆、糯米粽子、焦糖、奶油巧克力
 
  口感:醇厚绵长,酸质活泼,回甘迅速,层次感强,余韵木香,巧克力香气明显,苦稍明显。

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2018-09-02 20:57:13 责任编辑:未知

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