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• 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆，口感更纯净更棒，不过油脂是怎么都比不上拼配豆的，只能说好的soe咖啡豆油脂不错，但肯定达不到商用级别的油脂。
   
  印尼曼特宁，深烘表现出来的效果很好，酸苦都比较舒适，没有拼配豆那种杂味，油脂OK，适合做为SOE存在。
   
  肯尼亚亚迪尼AA也适合作为SOE单品，另外之前从八斗麦咖啡买的安提瓜咖啡也很不错，具体产区我忘记了，现在都喝曼特宁了。意式就用曼特宁深烘，手冲就用中深货中烘，反正挺好喝的。试过耶加水洗科契尔深烘，效果不好，可能是我的烤箱太差？哈哈
   
  以前觉得咖啡豆不完整，为了使豆子的风味更加完整，弥补一些豆子的不足，再加入另外的豆子，这就是拼配(blend)；但是慢慢地，发现精品咖啡生豆的质量越来越高，烘焙技术也越来越好，有很好的豆子，就可以用一支豆子做浓缩，也没有什么缺点，而且还有豆子鲜明的地域特征，如，花香，柑橘，蜂蜜；桃子，黑加仑，蔗糖等，这么好喝的咖啡当然要让更多的人，更多顾客喝到呀。
   
  由于soe咖啡豆的质量比普通拼配的要高，而且对烘焙和萃取技术都有更高的要求，因此SOE的咖啡价格会比拼配的价格贵些。
   
  身边的很多朋友说我疯了，这样一款好的SOE的咖啡豆作为意式咖啡太奢侈了，没有人会品出来这个咖啡的口感怎么样，大家都会觉得一个字苦。我告诉他们说不管在哪座城市都会有那么一小部分人是对咖啡情有独钟，我的目的不是为了仅限于不懂咖啡的人，而是这个小小城市的每一个人，我想遇到这些会品咖啡的友人，聊聊天品品豆子享受自己所喜欢的东西岂不是很开森。拼配的豆子虽然可以改善风味可以降低成本，毕竟自己要喝还是选一款自己喜爱的吧。
   
  ●soe咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的soe咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯单份意式咖啡10克粉来计算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡仅需要3、4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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