卢安达Gitesi农场介绍 卢安达最佳的咖啡卡洛基水洗咖啡味道

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-13 17:13:18

卢安达卡洛基Gitesi水洗处理
 
 
带内皮的生豆会先置于荫凉处,再移往太阳下干燥
 
农场介绍
在2013年末,新的卢安达咖啡终于到货了,第一批是来自Gitesi水洗厂的豆子; Gitesi水洗厂十分讨人喜欢,不仅座落在风景优美的村庄,水洗厂内部也十分干净,有组织,管理阶层工作态度积极,能力良好;几批「每日批次(每日水洗厂收到的咖啡樱桃,进行水洗的量)」已经过杯测,品质都非常好.Gitesi水洗厂位于海拔1740公尺处,四周有2000公尺以上的山脉环绕,咖啡就种植在这些山上;每年有1830名咖啡农将咖啡樱桃送往Gitesi水洗厂,两方的合作方式是水洗厂会根据农民生产的表现,给付额外的分红;水洗厂于2005年开始营运,每年都进行扩建和大部分的卢安达咖啡一样,Gitesi的咖啡都属于波旁种;这批咖啡的组成方式,是将每日批次中品质最好的部分挑出再合并,收成期前段的批次品质较不稳定,所以并没有买进,但到收成中期,就有品质非常的批次; Gitesi咖啡在前几年于精品咖啡大赛获奖,并年年产出高品质的咖啡。

建议烘焙度:城市烘焙略深最佳,但城市烘焙至全城市烘焙略深的风味都非常好,最好不要超过二爆的烘焙度
 
生豆处理法:水洗处理
 
品种:波旁
 
评等及外观:等级A1; .2 d / 300gr,15 +屏幕
 
杯测结果
Gitesi水洗厂长年产出卢安达品质最佳的咖啡,今年的咖啡更是如此;从干香气开始,就带有迷人的香气,接近豆蔻,焦糖奶油,天然粗糖,大吉岭红茶,如花香的气味;冲入热水后,丰富的焦糖味扑鼻而来,若烘焙度较浅,咖啡会展现出丰富的甜味,若烘焙度较深,会散发出黑糖及奶油的浓郁香味,还有一点花香点缀咖啡的烘焙度偏浅,则味道中带有酸味,类似野玫瑰果和橘子,同时也带有精致的甜味,类似蔗糖;咖啡冷却后,奶油味变化为乳香,带点香草味,尝起来像汽水霜淇淋;咖啡的烘焙度偏深,味道同样非常甜,味道接近加了肉桂的潘趣酒,有点木头香; Gitesi咖啡随烘焙度不同,风味也稍稍不同,不过即使烘焙度比全城市烘焙还深,甜味一直都非常明显(但要冲煮出味道丰富的咖啡,烘焙度最好不要超过城市烘焙略深/全城市烘焙);味如同蜂蜜香,一直维持至后味.Gitesi咖啡极度适合以滴漏式冲煮,若以义式浓缩冲煮,则会是具浓厚甜味的义式浓缩咖啡。
 
分数:89

 
 
 
 

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2019-05-07 18:53:30 责任编辑:未知

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