随着精品咖啡文化的广泛推广，由新鲜烘焙咖啡豆研磨至一定粗细的咖啡粉制作的挂耳咖啡，也成为了上班一簇、居家人士的必备咖啡产品。相比起手冲咖啡，挂耳咖啡造作又方便又简单，轻轻松松就能冲泡出一杯芳香四溢，饱满回甘的黑咖啡。

前街目前出售的所有精选产区精品咖啡豆均能制作成挂耳咖啡～所有的挂耳咖啡使用的咖啡豆会在烘焙完成并散热后，就会进行研磨，然后以最快的速度分装成10g一包的挂耳咖啡，然后再进行独立密封包装。

挂耳咖啡好喝的秘诀

想要挂耳咖啡好喝，选择新鲜烘焙咖啡豆制作的挂耳式分的重要！咖啡豆烘焙完成后会开始慢速释放出体内的二氧化碳，同时也会带走咖啡中的香气与风味。目前前街咖啡出售的挂耳咖啡、咖啡豆均在烘焙完成日期5天内发出。

关于挂耳咖啡的口味，其实我们有很多种不同的选择，比如前街豆单上就有五十多款不同产区的单品咖啡豆可以制作成挂耳包，如果喜欢花香或水果风味，可以优先选择花魁、耶加雪菲、瑰夏这类经典的果酸型挂耳；喜爱咖啡醇厚和回甘口感的小伙伴，则建议选择曼特宁、哥伦比亚蕙兰、牙买加蓝山一号等主打坚果风味的精品豆制作；当然了，如果你既不接受太酸，也不喜欢苦味，那么前街会推荐你选择洪都拉斯 ·雪莉挂耳，随时随地享受一杯酒香四溢的咖啡。

作为冲泡示范，这里采用前街耶加雪菲当季挂耳，这是花果香咖啡的经典代表，不仅口感清新明亮，价格更是实惠亲民，大家可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单购买。

耶加雪菲原是埃塞尔比亚的一座小镇，位于西达摩省行政区，这座小镇自古是块湿地--古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，加上海拔1700-2100公尺，常年凉爽多雾，四季如春，地势环境和独特的栽植系统为精品咖啡豆的种植提供了最佳条件。

我们常常说的所谓的“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或青柠檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香，耶加雪菲的咖啡有着层次丰富，细致的醇厚感，味道迷人，余韵甘甜。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感，除了花香味外，细致的醇厚度body，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。

挂耳咖啡的最佳赏味期限

挂耳咖啡的制作是将咖啡豆预研磨，咖啡颗粒切面的增加会加速二氧化碳和香气的挥发，虽然前街咖啡会在研磨后以最快的速度进行独立密封包装，但是相比起咖啡原豆，挂耳咖啡的香气挥发会更快。

根据前街咖啡的测试对比发现，新鲜烘焙研磨的挂耳咖啡最佳赏味期在烘焙日期后的30天内。一般超过30天后的挂耳咖啡，无论是香气还是风味都会大大减弱，冲出来的咖啡自然就没有那么香了。

错误的挂耳咖啡冲泡方式，千万不要做！

Ⅹ 随便拿烧水壶冲一杯咖啡。挂耳咖啡虽然是一个简易的冲泡方式但是也不能这样闭着眼睛乱冲。还是需要需要注意水温，比例和注水方式

Ⅹ 用小杯子直接给挂耳泡澡，这样做参数正确也没用。因为挂耳包一直浸泡水中容易出现过萃形象。

Ⅹ 把挂耳当袋泡茶在杯子里泡。

Ⅹ 把挂耳包里面的咖啡粉倒在杯子里直接泡。

Ⅹ 同一个挂耳咖啡包泡第二次。

正确的挂耳冲泡方式：

冲泡温度：90（根据豆子烘焙度调整温度，浅烘焙-中烘焙建议使用91-93，中深烘焙-深烘焙使用建议88-89）

冲泡比例：1:15 （10克一包挂耳注入150g热水）

冲泡手法：简易版三段式

冲泡器具：挂耳咖啡注水壶（10几块钱就能买到，可以有效控制注入水流的稳定）以及温度计（可以省略），和一个直筒型耐高温杯子。

挂耳咖啡冲泡步骤：

1.确保你选的杯子足够大，在冲泡过程挂耳包接触不到萃出来的咖啡液。

2.打开挂耳包装，取出挂耳袋，然后沿着虚线撕开挂耳袋，接着轻轻拉开两边的卡纸，并挂在杯子上。

3.第一次注30ml水，大约在挂耳袋的一半位置，等十几秒让咖啡粉焖蒸排气。接下来再开始第二次注水，每次约60ml，大约到挂耳袋的9分满。

4.咖啡液滴滤完成后，就可以把挂耳咖啡抽起丢掉，接着晃动杯子摇晃均匀后就可以品尝了。

注意！！！一定不能泡第二次哦！因为好喝的物质已经在第一次冲泡的时候融在咖啡里了～