作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-12 04:12:40
幽门螺杆菌(helicobacter pylori，HP )为革兰阴性厌氧菌，在胃十二指肠的粘液层与粘膜细胞之间生长，可产生多种酶及细胞毒素，使粘膜损伤。是慢性胃炎、消化性溃疡和胃腺癌等胃部疾患发生发的一个重要致病因子。引起食物中毒的O-157病原性大腸菌等。咖啡有防止这些各种各样病菌繁殖的作用。
日本东海大学医学部的石井助教授研究小组发表了关于咖啡抗菌效果的研究报告。研究小组把用食盐水稀释的咖啡做成琼脂，作为幽门螺杆菌的培养基地。然后，在琼脂的上面撒上幽门螺杆菌，观察幽门螺杆菌的繁殖率，如果幽门螺杆菌的繁殖率低的话，说明咖啡有抗菌作用。结果，浓度为1%的咖啡，菌的生存率为20%，，浓度为2%的咖啡，菌的生存率为1%。也就是说，浓度越浓的咖啡，抗菌作用越强。
今后，考虑进一步加深，关于各种细菌和咖啡抗菌效果的研究。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2014-07-12 10:46:49 责任编辑：中国咖啡交易网
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