宜家对咖啡馆的启示:跨界经营,首先要考虑成本而非盈利

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2026-04-09 22:11:45

▲宜家可不是随便加的,其跨界的成功之处在于融入
 
要说卖餐这件事儿,你觉得宜家挣钱么?
 
餐厅是宜家商业模式的成本,而非盈利点。但是,它为宜家家居商业模式带来的价值,不是靠计算原材料、人工成本和售价能算出来的哦。
 
为什么各个品牌都要搞跨界?
 
从前开咖啡馆的搞跨界是因为赚不到钱,开个带咖啡的独立书店卖卖书,增加一项收入;而如今,为什么不同行业都想往咖啡上靠呢?
 
喝咖啡搭一起,沾沾文艺范儿
 
奢侈品开咖啡馆是其品牌形象中重要的一环,餐饮业态多了一个让消费者能打卡的地儿——
 
买不起包包,吃得起面包呀。
 
并且,咖啡馆的调性,对其奢侈品“高不可攀”的品质感也是加分的啊。
 
另外,也是一种吸引眼球的营销策略。度娘一下“奢侈品咖啡馆”等关键词,各种探店、盘点、设计文章成页成页的。
▲将餐厅融入在购物流程中
 
抓住了消费者这样的心理:样板间转一圈,正好饭点儿,难道出去找饭吃再进来?又或者,挑完所有的,结账装车,午饭不成了下午茶?
 
凭消费者怕麻烦这一点,宜家餐厅就能在周围餐馆(如果有的话)中“笑傲江湖”了。
 
性价比背后的奥秘
 
能让消费者为餐买单,它的口味至少不会难吃到哪儿去。
 
并且也就是一顿麦当劳、KFC的价格,盖饭意面瑞典肉丸可任选了,饮料咖啡还能续杯。
 
这里不是称赞它的性价比,啡姐想强调的是,这种“味道不差,价格不贵”体现了宜家对自己餐厅的清晰定位——
 
作为一个家具家居商场,餐厅为的是客流量啊,是好感度啊,是话题点啊,是给顾客来店的多一种选择啊。
 
随着城市边界线不断外延,很多宜家家居店面逐步被融入进新的社区、写字楼园区范围内。
 
谁说没有把宜家当工作简餐的消费者?来吃一顿的同时,为什么不能顺手买个24.9元的保鲜盒17件套?

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2016-12-24 10:24:10 责任编辑:未知

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