不难发现，如果上网购买咖啡豆经常会找到两大类别，一个是浓缩咖啡豆，另一个就是其他咖啡豆，为什么要将它特意分出来呢？答案就在制作方式上。

制作标准的浓缩咖啡，首先要有一台专业的意式咖啡机，让研磨至非常细的咖啡粉能在9个大气压下，快速萃取出风味物质，并带着一层金黄色的漂亮油脂。

由于意式咖啡机的萃取属于增压式高温萃取，一份咖啡在数十秒就完成，咖啡粉必须做到研磨很细很细，这样就会放大咖啡豆本身的特点，变得浓烈，甚至刺激。比如用浅烘果酸味的咖啡豆制作意式浓缩容易出现酸涩味，用极深烘咖啡豆制作时又表现出焦苦感，所以为了保障稳定萃取，意式豆一般都是中~深烘焙。

除了烘焙度，能让咖啡提升香气的丰富度也非常重要，你既可以选择单一品种，也可以采用多个产地组合的拼配豆。

既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配。拼配时一般采用2～6种咖啡豆，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。拼配咖啡一般不采取1：1的拼配比例，因为这样可能会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。如果希望拼配出的咖啡味道复杂多变，可以减少主题原豆的比例，反之亦然。

1、【前街经典拼配意式咖啡豆】前街巴西：前街印尼曼特宁：前街越南；
风味特征：油脂丰富，明显的焦糖香气萦绕，坚果和黑巧克力风味浓郁，回甘余韵舒适。

2、【众多咖啡师推荐的意式咖啡豆-前街黑可可拼配咖啡豆】云南AA：巴西；

风味特征：带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，但味道偏淡。

3、【前街草莓糖意式拼配咖啡豆】哥斯达黎加：哥伦比亚：埃塞俄比亚；

前街草莓糖意式豆是一支以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加塔拉珠和作为咖啡发源地的埃塞俄比亚两大产地，在此基础上，配上哥伦比亚咖啡豆，萃取的意式咖啡带有草莓水果糖、葡萄、玫瑰花的甜美香气，口感柔和，苦味低，余韵持久。

如果说拼配的优势是丰富香气和稳定萃取，那么单品意式咖啡豆就能让我们感受到清晰的产区风味。

巴西单品咖啡——前街皇后庄园SOE单品咖啡豆

风味：奶油花生、坚果、巧克力、蔗糖，轻微酸质

PNG单品咖啡豆—— 前街天堂鸟SOE单品咖啡豆

风味：烘烤面包、坚果、柑橘、可可、奶油，酸甜甘适中

哥斯达黎加单品咖啡豆—— 前街莫扎特SOE单品咖啡豆

风味：桂花、凤梨、香橙、葡萄干、坚果