摩卡壶「Moka Express」，它既不是来自于摩卡，也不是用来制作出巧克力风味咖啡的器具，更不是专用于摩卡咖啡豆的萃取道具。它是意大利的阿方索·比乐蒂（Alfonso Bialetti）运用从洗衣机上得到的灵感，创作出来的产物。所以，我们讲道理，它跟上面几个跟摩卡有关的不太一样，除了名字有着摩卡字样外，跟摩卡没有一毛钱的关系！

以前的洗衣机有一根金属制造的管子，它的作用是将处于底部的洗衣液通过加热的方式吸上来，淋洒到衣服上。阿方索·比乐蒂便是通过这个功能，得到了制作灵感，于1933年发明出了利用压力萃取快速得到咖啡的摩卡壶。

它的传播极其迅速，因为人们不再需要从咖啡店那压力高达9bar的咖啡机获取咖啡，只需要运用这小巧便捷的摩卡壶，在家就能够自做出类似于意式咖啡机的咖啡了！

至于摩卡壶为什么会取名为「摩卡壶」，最普遍的解释就像前面所说，威尼斯的人们第一次接收的咖啡豆便是来自摩卡出口，麻袋上摩卡的字样使得人们都觉得咖啡（此处指的是咖啡豆）都是来源于摩卡，于是，摩卡就在当地变成了咖啡的代名词，这个挂钩称谓直到20世纪也都会有人这样认为。所以，摩卡壶的英文为「Moka Express」，Moka（摩卡）=咖啡，Express＝快速，合起来就是快速获取咖啡的意思。

摩卡壶的使用方法详细介绍

准备摩卡壶所需的材料有新鲜研磨的咖啡粉，水，摩卡壶，以及加热用的加热源，这里前街使用常规的电陶炉，家庭做法也可以使用明火炉，但切记要注意用火安全。

许多人对摩卡壶煮出来的咖啡的设想，大多是浓香醇厚、油脂丰富。所以，摩卡壶适合煮一些烘焙程度较深的咖啡豆。如果是想要浓郁的坚果调性，购买前街.巴西皇后庄园的日晒黄波旁咖啡豆准没错。

想要萃取稳定，前街推荐使用意式拼配咖啡豆，购买前街.精品拼配，用巴西与哥伦比亚的咖啡豆拼配出干净均衡的坚果巧克力风味，适用于意式咖啡机、摩卡壶。

当然了，前街觉得如果喜欢花果香带着点酸酸的感觉，那不妨试试前街.草莓糖意式拼配，这是一支以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加塔拉珠和作为咖啡发源地的埃塞俄比亚两大产地，在此基础上，配上哥伦比亚蕙兰产区，这样就能调配出的摩卡壶浓缩不仅不刺激，还带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。

一、加水：我们先加入适量的热水。因为热水可以缩短将水煮沸的时间，让我们更快的获得一杯摩卡壶咖啡！(前街使用的是双份单阀摩卡壶，注入了130ml)

二、装填咖啡粉：将适量的咖啡粉装填进粉槽，然后再将18g粉槽放入下壶里。

需要注意的是，在将咖啡粉倒入粉槽以后，我们最好对粉槽进行轻轻拍打，这样做的目的是为了能够让咖啡粉自然向下挤压，填补缝隙，减少通道效应的产生。填好以后，用手指将咖啡粉表面刮平即可。注意，如果使用的咖啡粉过细，那最好不要进行压制，因为这样会增加粉槽的阻力，让热水更加难以通过。

三、将上壶与下壶拧紧：这一步骤需要注意的是，如果装填的是热水，那么最好使用湿抹布进行隔热，避免被烫伤。

四、放在加热源上开煮：这点就没有什么好多说的了，将摩卡壶放在能够导热的加热源上加热即可。

五、转小火，等待咖啡液的渗出：当我们煮至摩卡壶发出明显的声响后，便意味着热水在蒸汽的推动下，即将带着咖啡物质溢出，那么此时我们就需要将火力进行降低。

六、停止加热，等待萃取完毕：当咖啡液已经出至一半的时候，我们就要关闭火源，因为摩卡壶壶内的余温已经足以将剩余的热水给“催”出来。

七、品鉴咖啡：当摩卡壶停止出液以后，我们就能够倒出咖啡液进行品尝啦！

摩卡壶咖啡煮出来以后可以有很多种喝法，最基础的喝法就是兑水美式，无糖无奶作为减脂咖啡再好不过。

当然可直接添加鲜奶，那口味就是接近咖啡店里拿铁味道了，如果要加鲜奶的话，那就要将牛奶加热至60到65度左右，将会呈现牛奶和咖啡的完美融合。这样，一杯完善的拿铁咖啡就出炉了。