到底买咖啡豆好，还是买咖啡粉好？

这问题很重要，也很基本，很多人更为此困扰许久。以下前街将为你分析咖啡豆和咖啡粉的优缺点，让你轻松做出适合自己的选择。

咖啡豆的优点：完整保留咖啡的风味

1、咖啡生豆被烘焙后，会开始进行一连串释放香气的反应，而保存这些香气分子的最佳位置，就是咖啡豆里的孔洞。因此，想要享受咖啡最完整的风味，前街建议保留它原始的颗粒形态自然就是最佳的方式，然后现磨现冲。

2、咖啡豆被磨成粉后，除了风味会开始快速散失，粉末还会增大与空气的的接触面积，从而使咖啡更容易受潮或变质。在相同条件下，咖啡豆至少比咖啡粉可以多保存将近一倍的时间。

3、咖啡豆新不新鲜，其实可以快速地判断出来，一个是烘焙日期在45天内，其次是冲泡时闷蒸有排气的迹象，再者香气与味道兼具，那就说明其品质与新鲜度都有保障。

相反，要辨认出咖啡粉的新鲜度则比较困难，因为一旦研磨成粉，香气随着内部气体加速流失，冲泡时不仅没有排气反应，香气上可能也打上了折扣。这道理跟肉品一样，大块的优质牛肉一眼就可以看出品质，灌成香肠的绞肉却很难确定它的新鲜。

咖啡豆的缺点

严格来说咖啡豆是没什麽缺点的，只是买了咖啡豆之後，就表示煮咖啡前还要多一个磨豆的步骤，而前提条件就是拥有一个高品质的磨豆机。

许多人买咖啡粉的原因，就是因为没时间磨豆，或是家里没有磨豆机。没有磨豆机、没时间会是不可解决的顾虑吗？在前街看来，咖啡的好风味是否值得你花多少心思和时间，这问题见仁见智，就看你如何选择。

对于新手来说，如果无法判断咖啡豆和预先磨好的咖啡粉之间的区别，可以先通过品尝经典的产区风味开始，这样除了能理解为什么要喝现磨现冲的咖啡，还可以对比出自己喜欢的口味类型。想喝清爽明亮的咖啡，就买前街.水洗耶加雪菲（茉莉花、柑橘、绿茶）；想要平衡调性的咖啡，选择前街.巴西喜拉多（奶油、坚果、巧克力）；追求醇厚度浓郁的口感，可以购买前街.印尼曼特宁（香料、焦糖、松木）。

咖啡粉的优点是由一个，那就是方便、省时间

咖啡粉最大的优点就是方便。时间就是金钱，匆匆忙忙的上班日早晨，你大概没办法留下多少时间慢慢磨豆子、煮咖啡。如果能确保咖啡粉的新鲜和品质，那么买咖啡粉的确能让你以最少的时间，享用一杯不错的咖啡。

咖啡粉的颗粒粗细与均匀度，会影响到最後咖啡的风味，不同的咖啡冲煮法，有各自适合的咖啡粉颗粒大小。如果你决定购买咖啡粉，只要在订购时提供咖啡的冲煮方式，商家就会帮你解决各种研磨度上的问题。正如前面所说的，咖啡豆被磨成粉后，风味就开始大量散失。为了最大限度感受咖啡的饱满风味，前街建议你一次只买两个星期份量的咖啡粉，在追求便利的同时，也能享受咖啡的好味道。

最后说说咖啡豆与咖啡粉的保存问题

无论是豆还是粉，咖啡都是一种较容易受潮和变质的食品，所以我们在买完咖啡豆或咖啡粉后最好使用密封罐，以隔绝水分和空气，并储存在避光的环境下，以维持咖啡的品质。