挂耳咖啡的最大的特点便是方便快捷，为什么这么说？挂耳咖啡可以说是一种更加简便的手冲咖啡，但与我们常见的手冲咖啡不同，手冲咖啡的制作需要到的器具非常多，首先是研磨咖啡豆的磨豆机、注水的咖啡壶、测量温度的温度计、秤取咖啡粉量以及注水量的电子秤……而冲挂耳只需一个水壶和一个杯子就够，省时又省力。

 想让咖啡好喝，挂耳需要注意三个细节：新鲜度、水温、粉水比。

咖啡豆拥有一个约40天的赏味期，挂耳咖啡因为提前研磨成粉，香气会加速流失，所以我们不仅要在更短的时间内喝完，更要选择新鲜烘焙的挂耳产品。在众多品牌中，前街挂耳咖啡品质最稳定，咖啡豆保证都在5天内烘焙，挂耳现磨现制，目的就是让大家感受到咖啡的最佳状态。

冲泡挂耳的水温非常重要，建议控制在90~95度之间，不建议用太低温度的热水，比如饮水机的烧开模式就不够烫，咖啡容易寡淡；最好不要直接用烧开的热水，咖啡会出现过萃、味道苦涩，将温度控制在90~93度最适宜，没有温度计也没关系，我们敞开盖子放在室温下两分钟，热水就会自然晾凉降到目标温度。

因为挂耳的咖啡粉是提前研磨好的，所以只能改变粉水比来调整咖啡的浓度。大家可以细心留意下，每一家咖啡店的挂耳包的克数是不一样的。如我们购买的前街挂耳咖啡的单包克数一般为10克，非常便于携带，如果对应手冲惯用的1:15，就需要注入150ml热水。在冲泡展示前，我们先选择喜欢的口味。

1. 前街茶感挂耳包

前街果丁丁咖啡豆采用水洗处理法处理。通过水洗加工的前街耶加雪菲有着干净清爽的口感，酸质明亮上扬，以柑橘的酸质为只要调性，伴随这清新的茉莉花香、绿茶口感以及蜂蜜的余韵，非常适合新手入门和喜欢小清新口味的小伙伴。
 

2. 前街花香挂耳包

挂耳挂耳推荐选择前街巴拿马花蝴蝶。前街巴拿马花蝴蝶有着70%的瑰夏优质的血统，还有卡杜艾、卡杜拉，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。优秀的品质，亲民的价格，让大家可以性价比很高地体验巴拿马瑰夏咖啡的风味。
 

3. 前街发酵果香挂耳包

发酵香挂耳推荐前街希爪。前街希爪来自著名咖啡生产国家哥伦比亚，由于在世界咖啡竞赛中多次获得好名次，而被大家熟知，作为新品种，希爪采用了双重厌氧日晒，带有浓郁的水果风味，让人联想到百香果、葡萄、柑橘、杏桃、果脯等丰富的香气，入口发酵感明显，并带有巧克力的尾韵。

4. 前街醇厚口感挂耳包

前街推荐来自巴西的黄波旁，前街这款巴西黄波旁咖啡来自巴西皇后庄园。巴西海拔偏低，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此产生出巴西独有的软豆风味，前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆风味酸度低，坚果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。

挂耳咖啡冲泡步骤

第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味；接着我们等待大概20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。

第二次注水可以倒到滤纸的八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到150或180ml为止。萃取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。

喜欢浓郁的可以少加点水，喜欢淡的可以多加水，比例可以根据个人口味进行调整。