滤挂式咖啡是什么？

滤挂式咖啡俗称「挂耳包」，是日本人发明的专利，把咖啡粉装在有两侧夹板的滤袋里，将夹板挂在杯子上，再以热水冲煮，可以模拟手冲萃取新鲜咖啡的味道之外，滤挂式咖啡还有方便、好携带的优点，可以随时随地享受高品质咖啡，因此深受咖啡爱好者的喜爱。

挂耳咖啡是什么味道？

喝过速溶的人都知道，这种咖啡通常只有单调的苦味，和带着糖和奶精的甜味，完全不具备新鲜咖啡的香气。而挂耳咖啡的出现，让大家不用屈服于速溶咖啡的乏味口感，大家可以按照个人的喜好去选择咖啡豆，并根据手法的不同冲出一杯口味多变的黑咖啡。

挂耳咖啡对于咖啡豆的质量和新鲜程度非常注重，作为一家专注于精品咖啡豆的自烘焙品牌，前街咖啡不论是挂耳还是手冲单品豆/意式拼配豆，都非常注重其新鲜度，用的都是5天内新鲜烘焙的豆子，大家下单后，可享受24小时发货，以便让大家尝到前街挂耳咖啡的最佳风味。

新手可以这样挑选挂耳咖啡

由于是新鲜烘焙、原豆研磨，不会额外加入糖与植脂末，因此挂耳咖啡能进一步表现出咖啡中的芳香物质，当中的酸、甜、苦、醇、香得到完美的体现。挂耳的味道取决于咖啡豆本身的味道，我们可以根据自己的喜好，再通过咖啡产地和烘焙度来进行挑选。

因此，如果喜欢花香和明亮的酸味风味，可以试一下前街耶加雪菲产区当季挂耳，产自非洲的埃塞俄比亚，中浅烘焙，白色花香和柑橘、柠檬酸质，清新宜人，适合不接受苦味的朋友；

如果你不喜欢酸，也不接受太苦，可以购买前街巴西喜拉多产区当季挂耳，来自中南美洲的咖啡生产大国巴西，中度烘焙，坚果香浓郁，不泛苦，不发酸，适合追求均衡口感的人；

还有另外一款前街云南小粒当季挂耳同样表现出平和的口感，它来自我们国家的云南产区，也是采用了中度烘焙，带有坚果、红糖、草本、巧克力的风味；

如果你一点酸都不要，不妨选择前街印尼曼特宁当季挂耳，中深烘焙，香料、黑巧的风味，醇厚度高，甘苦浓郁。

虽然滤挂式咖啡很热门，但很多人都不了解正确的滤挂式咖啡泡法，其实只要掌握一些小技巧，就能提升滤挂式咖啡的风味，接下来为你介绍滤挂式咖啡冲泡5步骤：

1.撕开滤挂式咖啡包装

2.将夹板挂在杯子上

撕开包装后将两侧的纸板拉开，挂在大小合适的杯子上，通常一般的马克杯就可以正常使用，避免使用杯口太大的杯子，以免夹板无法固定。在这个步骤中，可以先闻闻咖啡的干香气，除了判断咖啡粉是否新鲜之外，也能品味不同的咖啡香味。

3.闷蒸咖啡粉

准备摄氏88～92度左右的热水，从中心点开始注水，等咖啡粉完全浸湿之后就停止，等待10~15秒。这和手冲咖啡的闷蒸是一样的。这个动作称为闷蒸，咖啡粉会微微膨胀，将咖啡粉中的二氧化碳排出，让后续冲煮的水流更顺畅。

4.萃取咖啡

将热水慢慢注入咖啡粉中，萃取咖啡的风味，冲煮时可以让水流沿着滤网绕圈，确保热水浸湿全部的咖啡粉。10g的咖啡粉大约可以冲煮180ml的咖啡，如果抓不准水量，大约将热水注满不织布咖啡包两次即可。

5.品尝滤挂式咖啡

完成冲煮后，将挂耳包从杯子上取下，即可享用美味的滤挂式咖啡，冲煮过的挂耳包可以直接丢掉，或是放在冰箱中除臭。