对于很多新手来说，摩卡壶和意式浓缩咖啡机因为萃取的原因，可能都需要尝试几种不同的咖啡豆制作，才能慢慢找到理想的咖啡。虽然制作真正的浓缩咖啡所涉及的研磨、咖啡豆类型、提取过程和其他机制都会影响冲泡的结果，但咖啡豆的质量和口味却是最重要的一环。那么，要想快速做出好喝的咖啡，我们应该如何选择呢？今天前街就为大家带来几款既经济实惠，同时又浓香美味的意式咖啡豆（摩卡壶咖啡豆）供大家选择。

意式浓缩（摩卡壶）选用什么咖啡豆？
 
无论是意大利咖啡机，还是摩卡壶，萃取出来的espresso通常表面会有一层油脂，油脂也是制作一杯意式咖啡非常重要的因素。二氧化碳是espresso中crema的最主要来源(另外的较小量来源，是咖啡中经乳化的油脂)，前街建议使用几天或几周之内烘焙的咖啡豆，不要用放了几个月的豆子！！

 
因为咖啡豆放的愈久，它会逐渐丧失在烘制过程中产生的二氧化碳；当你磨豆时，豆子储存二氧化碳及其他挥发物的细胞壁会被打碎而将其释放出来，因此为了获得最好的结果，最好现磨、现压，因为二氧化碳及咖啡的香味都会因时间拖长而散失，氧化作用也会很快地开始！新鲜且现磨现压的咖啡，才能获得最佳的风味及crema。前街所有咖啡豆均在烘焙后的5天内发出，因此完美地确保了新鲜程度。
 

 
一般用于意式咖啡的豆子可以是意式拼配，也可以是单品咖啡。

对于拼配来说，因为每款豆子都有自己的优点和缺点，可能这一款豆子通过意式咖啡机萃取出来的咖啡液油脂不够，那就可以加入油脂丰富的咖啡豆进行互补：如果这一款豆子的萃取出来的浓缩咖啡太酸、太苦、太甜，那就可以寻找互补的那一款进行互相拼配，达到想要的咖啡风味，那就称得上是完美了。制作意式浓缩或摩卡壶的拼配咖啡，前街建议使用中深度烘焙的配型：

1. 前街精品拼配咖啡豆

采用了巴西和哥伦比亚进行拼配，舒适的甘苦味，入口极为滑顺，带有淡淡的烘焙香，清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒畅。哥伦比亚蕙兰产区的咖啡豆有着令人愉悦的酸味，气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，巴西喜拉多产区的咖啡豆有着舒适的甘苦味，入口极为滑顺。这款精品拼配咖啡适合各大精品咖啡店和家庭冲煮使用。

2. 前街经典拼配咖啡豆

前街经典意式拼配由巴西、印尼、越南三个产地组合而成的配方，采用了中深度烘焙，最大程度地突出咖啡的醇香气息，并让我们轻松萃取出丰富且绵密的咖啡油脂，所萃取的浓缩中呈现出奶油巧克力、香料、太妃糖、巴旦木的浓郁风味，口感顺滑，适合追求浓咖啡口感的朋友，同时也有助于我们练习咖啡拉花，

如果不希望做出来的咖啡苦味太重，我们也可以选用SOE单品咖啡，萃取的浓缩不仅会带有花果的清香，而且风味淡雅，非常好入口，制作SOE摩卡壶咖啡或SOE意式咖啡可以选择以下两款豆子：

1.  前街草莓糖咖啡豆

前街草莓糖来自哥斯达黎加产区，采用了我们熟悉的蜜处理法，当采用中度烘焙，将呈现出甜美的风味，并且这款豆子含了一半的瑰夏品种，所以自带优雅花香。使用摩卡壶或意式咖啡机萃取，浓缩会有玫瑰花、柑橘、草莓酱、葡萄的丰富香气，层次十分复杂。

2. 前街花魁SOE咖啡豆

前街花魁咖啡豆属于埃塞俄比亚产国的日晒单品咖啡，非洲咖啡的风味比较清盈、花果香明显、酸质明亮，而制作花魁SOE风味有橙花、柑橘、蜂蜜、西柚，果汁感非常强烈。