挂耳咖啡包是一种非常便利的冲煮咖啡方式。只需要挂耳包、热水、杯子，就能得到一杯好喝的黑咖啡。你可能会问，"为什么会把挂耳咖啡包比作简单版的手冲咖啡？"因为挂耳咖啡是通过将新鲜的咖啡都都研磨成合适的咖啡粉之后，马上就要装进滤纸包里，再打包成一份份独立的小包装。

初次品尝挂耳咖啡，选择前街.印尼PWN黄金曼特宁挂耳、前街.耶加雪菲挂耳、前街.洪都拉斯挂耳、前街.巴西挂耳、前街.肯尼亚小番茄挂耳、前街.日晒花魁挂耳这六款精选单品，每一支都带有各大知名产区的经典风味，一喝便能打开精品咖啡世界的大门。

 
其实大家可以细心留意下，每一家咖啡店的挂耳咖啡包包装的克数，都会不尽相同。如前街咖啡出品的前街挂耳咖啡包包装的克数一般为10克，非常便于携带。那么，到底如何正确冲咖啡挂耳包才好喝？

【前街咖啡 ：挂耳咖啡包 冲泡注意事项】
 
/1  温杯
准备好杯子，先倒入一些热水温杯。作用在于让冲泡出来的咖啡不会降温太快，咖啡会随著温度的下降，风味一直改变，如果降温太快，就会错过许多不同的口感。
 

 
/2  水温
冲泡的水温是非常重要的，建议温度在90至95度之间，如果冲泡出来的咖啡太苦，可以试著降低水温。反之，太淡或太涩的话可以提高水温，但如果想冲出来的咖啡有香气，不建议用太低温度的热水，比如饮水机的烧开模式就不够烫，咖啡容易寡淡。
 

 
/3  挂上咖啡包
建议先轻微摇晃挂耳包，让咖啡粉落下之后，再撕开内袋，这样做是为了避免撕开时，咖啡粉到处散落。撕开挂耳包上的封条后，将耳朵撑开，摇晃使咖啡粉平整，最后在挂到杯缘。
 

/4  第一次注水，预湿
第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味；接着我们等待大概20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。
 

/5  第二次注水
第二次注水可以倒到滤纸的八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到150或180ml为止。萃取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。喜欢浓郁的可以少加点水，喜欢淡的可以多加水，比例可以根据个人口味进行调整。

【延申阅读 ——前街咖啡挂耳咖啡包 冲泡技巧】

1/ 控制水量！

包装是10g的挂耳咖啡包，建议用150ml-180ml的水冲泡。
* 一杯好喝的咖啡风味是醉人的；如果水量太多，会导致咖啡无味，变成难喝的咖啡。

2/ 控制水温！

冲泡挂耳咖啡包的温度建议在90℃左右。
* 假如直接用开水冲泡，会导致这杯咖啡味道变得焦苦，可以将沸腾热水开盖晾凉2分钟再用。

3/ 控制过程！

挂耳咖啡包适当的「焖蒸」会让咖啡风味更佳。
* 意思是先注入20-30ml左右的水，把咖啡粉全部打湿，接着静候10-20秒，再轻柔的注水，直到合适的水量为止。

另外，前街咖啡也遇到很多客人会问要不要分段，其实小水流绕圈直接注水到150ml即可，挂耳咖啡包要的就是简单方便，无需太多的要求。
 

Ok，冲的方法学会了。
 
那么接下来前街咖啡给大家列举几个你一定会关心的问题。

【挂耳咖啡有几种口味？】

因为挂耳是手冲咖啡衍生得来，所以只要能手冲的单品豆都可以用于冲泡挂耳，我们购买时只要根据自己的口味就能快速找到好货：喜欢清新花香的朋友，可以购买前街.水洗耶加雪啡挂耳；喜欢果香饱满的话，就选择前街.日晒花魁挂耳；想要口感均衡，推荐前街.巴西半日晒挂耳；不接受酸味、追求醇厚度的人，建议买前街.印尼曼特宁挂耳。

 
【挂耳咖啡包能冲几次？】

很多人觉得挂耳包与茶包一样可以冲多几次直至没有味道，其实这样是不准确的。挂耳包其实和手冲咖啡一样，只能冲泡一次，冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔，剩下的咖啡渣中的物质都是一些不好的风味。
 

 
【挂耳咖啡包可以反复冲泡么？】
 
不论是手冲咖啡或者挂耳咖啡包，前街认为，都只适合冲一次。我们日常提到「冲煮咖啡」其意思就是「萃取」。水是萃取过程中的溶剂，通过水粉接触，咖啡中的风味物质会被溶解进水中，这时候的水便成了我们喝到的咖啡。
 

 
按照咖啡的重量来计算，咖啡中大约只有30%左右是可以被萃取的，剩余70%左右都是不可被萃取的纤维质，所以无论怎么增加萃取，咖啡中最多只有大约百分之三十的量可以被萃取。就好比茶冲泡次数多了也会味道变淡一样，咖啡也是如此。
   

【选购挂耳咖啡包注意的事项】
 
大家应该都知道，手冲咖啡是在冲煮前才研磨豆子，而大家购买的挂耳咖啡包在制作阶段已经研磨成粉了。因此挂耳咖啡包的最佳赏味期会比较短。即使挂耳咖啡是刚新鲜磨好的咖啡粉，但是随着存放时间的变长会导致风味流失。
 

 
所以，大家在选购挂耳咖啡时，要留意生产日期。虽然挂耳咖啡包的保质时间有6-18个月，但这只是咖啡的保质期。咖啡最讲究的，就是咖啡的最佳赏味期，然而挂耳咖啡包的最佳赏味期一般是两周，前街挂耳咖啡均5天内新鲜烘焙，现磨现制，目的就是让保存最完整的香气。